这款风味包装的猪肉拉面只需要22分钟

看看大学生的食品储藏室，你很可能会发现一两包方便面。嘿，我们不是在评判。方便面超级便宜，超级快，超级容易做，而且还有有很多方法可以让它升级。

但是如果你有更多的时间(只要一点点!)，你可以做一碗同样美味的拉面——从头开始。这是我最新的22分钟吃饭挑战，它绝对会激发人们在餐桌上吃面条的声音。

拉面有四个基本元素:肉汤、面条、调味料和配料。在这些元素之间取得适当的平衡，你就得到了一碗丰盛，营养丰富的汤，直到最后一滴都很好。

鸡汤随处可见，所以我选择了它作为我的汤底。很明显,用丰富的自制高汤会让汤的味道大不相同，但盒装的东西也能起到作用。

拉面几乎可以用任何蛋白质制成，比如鸡肉、牛肉、豆腐或海鲜。虽然我很喜欢带着细嫩的慢烤猪肉的拉面，但我还是选择了碎猪肉来做这道菜。它很便宜(非常符合方便面的精神)，而且煮得很快，给我带来了猪肉味快。在一些拉面的制作中，肉是单独准备的，最后作为配料加入汤中。但在我的版本中，肉是直接在肉汤里炖的，这样可以给高汤注入额外的味道，也节省了时间。

你不必太挑剔面条——干的很好，新鲜的也很有趣，如果你能找到的话。见鬼，你甚至可以用意大利面，如果你有的话!但如果你想靠近一点，我们有一些烹饪完美拉面的技巧(提示:这需要用到一个纸扇)。

由于我试图在短时间内建立风味，我依靠四种鲜味增强剂的调味能力来完成任务:美味的干蘑菇，时髦的味增酱，咸酱油和辛辣的斯里拉查辣酱。在只有22分钟的时间里，我不得不使出浑身解数。

最后，我想到了配料。所有那些浓重的猪肉味都需要用一些新鲜蔬菜来调和。我试过在肉汤里煮胡萝卜和西葫芦，但我更喜欢把它们切碎，然后把肉汤倒在生蔬菜上，这样它们就会稍微变软，但仍然酥脆新鲜。大块的焯过水的白菜在视觉和纹理上形成了很好的对比。为了完成这道菜，我在上面撒上明亮的罗勒和刺鼻的葱花，并在旁边放上芝麻油和辣酱。

一碗令人兴奋的天堂只有22分钟的路程。

照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩

下面教你如何在22分钟内自制拉面:

首先，处理干蘑菇，它会给你的菜增加一种美妙的泥土感。把它们放在碗里，用热水覆盖，这样可以冲洗掉任何碎屑，使它们变软，这样就更容易切片了。然后，马上开始煮面水。从热水开始，盖上锅盖，这样它会更快地沸腾(不要忘记加盐!)

接下来，开始你的基地。芝麻油给这道菜增添了很好的背景风味;精制香油是最好的，因为它的烟点高。在一个大锅里用大火加热油，然后加入碎猪肉，盐和胡椒粉。当肉开始散发猪肉味时，把葱花切成片，把小白菜切成四份。

猪肉煮3分钟后，加入一半葱花炒透(约3分钟)。接下来，开始打造你的口味。加入味增，翻炒，让这种咸咸微甜的酱料融入猪肉中。用鸡汤或肉汤去釉(这将是一个伟大的时间自制的东西)，刮掉所有棕色的部分，再加入两种增味剂:酱油和辣酱。蘑菇沥干水分，切片，加入锅中，然后盖上盖子，小火慢炖。

希望你的水已经开了。加入面条煮沸，在烹饪的最后一分钟加入小白菜(不需要单独的锅)，然后沥干并用冷水冲洗，以防止携带烹饪。

生胡萝卜、西葫芦和罗勒给汤增添了新鲜的味道，并有助于平衡猪肉的脂肪。用曼陀林或盒子磨碎器上的大洞把胡萝卜和西葫芦磨碎，直到每个都有1.5杯。将芳香的罗勒切碎。

将面条、小白菜、胡萝卜和西葫芦分成4碗。我喜欢把每一种蔬菜都捆成一捆，以便美观地展示。

把汤倒进碗里。热汤几乎没有煮熟胡萝卜和西葫芦，保持了它们可爱的嘎吱声。上面撒上罗勒和剩下的葱花。端上桌时，可在旁边加上香油和辣酱，供每个人根据自己的口味淋上细雨。

虽然不是必需的，但半熟的鸡蛋会给这道菜增加柔滑的口感。如果煮完面条和白菜还有几分钟的时间，把它们转移到用钳子或蜘蛛的滤锅里，保留锅里的煮水。把水开，煮4个鸡蛋6分钟，使它们变软。鸡蛋在冰浴中迅速冷却，然后去皮，对半，放在拉面上。想要更好地搭配拉面吗?这里有19日更。