如何在22分钟内做出椰子咖喱鸡

我在德克萨斯州长大，不怎么吃印度菜。所以，当我20多岁时，我搬到曼哈顿东第六街附近的一段叫做咖喱排．当我在附近的印度餐馆里工作时，我被一道菜又一道菜中令人兴奋的香料迷住了，为蔬菜在菜肴中的崇高地位感到兴奋。

但用了这么多不熟悉的食材看似长时间的炖菜，在家做印度菜对我来说还是有点吓人。为了克服我的恐惧，我从我能找到的最简单的一道菜开始:木豆(炖扁豆，豌豆或豆子)。然后我转向马萨拉鸡肉这是我在咖喱街一直以来的最爱之一。我二十多岁的时候吃了太多的印度咖喱，以至于我得了22分钟的版本Epic万博官网urious纯粹是出于怀旧。

在我最新的22分钟大餐中，我做了椰子咖喱鸡，灵感来自南印度。这已经是一道适合在工作日晚上享用的菜肴了，我准备了一种快速简便的酱汁，并使用了商店里买的酱汁，使它变得更快淡黄色咖喱粉而不是像印度厨师经常做的那样，自定义混合香料。准备好试一下了吗?下面是我们如何打包的分分秒秒的指南椰子咖喱鸡晚餐只需22分钟就能品尝到浓郁的风味。

是时候开始准备了。切洋葱，把鸡肉切成1英寸长的小块。这道菜可以随意使用去骨去皮的胸肉或大腿肉。然后把鸡肉和咖喱粉、盐和胡椒粉放在碗里搅拌。蒜瓣和姜去皮。你的准备工作完成了!

在一个大煎锅中加热少许油，将洋葱煮至软化，大约2分钟。同时，purée椰奶，生姜和大蒜在搅拌机中搅拌至非常顺滑。

将鸡肉和酱汁放入煎锅中。两者一起烹饪不仅节省时间(和洗碗)，还能让鸡肉融入椰子、大蒜和姜的味道。鸡肉嫩而熟，酱汁在7到10分钟内达到合适的厚度。当鸡肉慢慢炖的时候，是时候做完全可选但非常美味的芥末籽和腰果浇头了。这种香辣爽脆的点缀是受印度香料油的启发tarka；它为这道菜增加了很深的风味，令人兴奋的质地，以及大量的香气。

你已经进入最后冲刺了!将菠菜拌入鸡肉混合物中，煮至刚刚枯萎(大约一分钟)。分在四个碗里。在上面撒上香菜叶和腰果，配上奶奶或者配上米饭。

22分钟椰子咖喱鸡

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编者注:本文已作为文章的一部分进行更新我们的档案修复项目．