这个夏天的饮食计划让你的快煲电锅做所有艰难的工作

大流行发生9个月后，有人找我写一篇即时壶一本关于韩国食物的食谱，重新思考我们做泡菜、泡菜、泡菜等主食的方法。我告诉编辑，只要有合著者，我就会写。我的第一个也是唯一的选择是Selina Lee，她是一名食谱开发者和餐厅顾问。但有一个问题，selina没有使用台面设备，她的厨房里只有一个炉子、烤箱和一个电饭煲。我得说服她这是多功能的高压锅是有用的资产。我给她寄了一个快煲锅让她试试，一个月后我们起草了一份食谱清单。manbetx苹果下载

虽然我想把我的合著者转变为快煲电压力锅粉丝的功劳归功于我，但我真的不能承担所有的责任。事实上，我要感谢美好的夏天。生活在没有空调的维多利亚时代，Selina在炎热的夏天几乎没有动力打开炉子或烤箱。虽然我家里有空调，但当外面闷热的时候，我最不想待在炉子上。现在快煲电压力锅是一个完美的选择，它可以帮助我们俩把饭端上餐桌。

你可能会认为高压锅饭是沉重的炖菜或冬天的食物，但你绝对可以用速溶锅做夏天的、清淡的、五颜六色的、清爽的食物。在本周的简单饮食计划中，你会发现一些我们最喜欢的夏天菜，包括我们书中的想法，韩国速溶锅食谱．一周中的每一天都可以自己做饭，或者根据需要改变计划。** - **南希曹

周一:凉面

图片来源:Nancy Cho

配方:快煲菜菇

在炎热的夏天，没有什么比喝凉面更能让人凉快的了。南面可能是最受欢迎的韩国冷面汤菜，但我们相信这一点chogae guksu同样值得关注。它的汤汁清新而略带辛辣，带有韩国辣酱的辛辣味道。这道菜很容易在一个6夸脱的速溶锅里做，你可以在康沃尔母鸡做饭的时候准备你的浇头(如黄瓜片、圣女果和鸡蛋吉丹)和面条。

绵面口感轻盈细腻，与鸡肉和凉汤完美搭配。在购买辣芥末时，寻找妍gyeoja연겨자-这是我们喜欢的牌子．虽然你在食谱中只用了一点点，但真的没有替代品。从推荐的量开始，但如果你喜欢更多的刺激，想清除你的鼻窦，请随意添加更多到你的碗里。

当我们说泡菜是冷的，我们是认真的。如果你等不及它在冰箱里变得超级冷或糊状，可以在食用前加冰块。如果你找不到康沃尔郡的母鸡，可以用3到3.5磅的全鸡。这个食谱会设计出足够的鸡肉剩菜——把多余的肉留到周二的晚餐。

周二:无食谱包装

照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Susan Ottaviano拍摄

今天，让我们跳过烹饪环节，让每个人都自己组装晚餐的卷。用水煮鸡(或康沃尔母鸡)和周一剩下的任何剩菜来做一顿晚餐，让人感觉不那么重复。我们喜欢把酥脆的小宝生菜叶裹在剩下的鸡肉丝、黄瓜丝和小甜椒片上，再淋上甜辣椒酱。有吃剩的面吗?也可以把它们裹在包裹里，或者把它们结合起来，做成新鲜的春卷．

我的孩子们喜欢用玉米饼做卷，里面有鸡肉、生菜、黄瓜和西红柿，再加上牧场酱或鹰嘴豆泥。没有玉米饼吗?你可以用皮塔饼或任何冷冻面包你周围有。我们喜欢加入切好的红洋葱、甜椒和香菜之类的香草。在我家，上卷饼的时候桌上总会放一瓶辣酱。

星期三:加油

照片由切尔西·凯尔拍摄，道具造型由碧翠丝·查斯特卡拍摄，食物造型由奥利维亚·麦克·安德森拍摄

配方:速食鹰嘴豆沙拉配柠檬，羊乳酪和新鲜莳萝

好吧，你可能会问为什么要做鹰嘴豆(或鹰嘴豆)，而不是买罐装的。好吧，虽然我们完全承认我们每个人的储藏室里都有几罐鹰嘴豆，当我们需要的时候，这里有几个原因，为什么用速溶锅从头开始做鹰嘴豆。买干鹰嘴豆比买罐装鹰嘴豆便宜，而且你可以省去所有的防腐剂(有时还有过量的钠)，有时在罐头里。如果你忘了提前泡豆子，你仍然可以在快煲锅里煮大约40分钟没有预浸泡．当你从零开始做鹰嘴豆时，它也会变得更丰盛，有一种坚果的味道——我们只是觉得它们味道更好。

在你准备酱汁、切黄瓜、羊乳酪和莳萝的同时，让速食锅来做这道丰盛的主菜沙拉。我们喜欢这道沙拉的简单搭配，柠檬、橄榄油、蜂蜜、盐和胡椒。口感圆润，令人惊讶地饱腹。

周四:烤箱烤土豆晚餐

照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Susan Ottaviano拍摄

这顿饭就是我们所谓的“出狱免费卡晚餐”。当我们墨守成规，需要一些简单但令人满意的东西摆在桌子上，没有家人的抱怨时，这是我们的首选。在炎热的夏天，打开烤箱烤土豆是我们最不想做的事情之一，所以我们这顿饭用的是速溶锅。

这很简单，你不需要食谱，只要按照下面的说明做就可以了:在速溶锅里煮烤土豆，你要先放一个耐热的三脚架(一些速溶锅附带这些)在速溶锅的内锅底部，然后加入一杯冷水．冲洗四个中等大小的赤褐色土豆(每个约6盎司)，用叉子刺几下。把土豆放在三脚架上一层，然后转动盖子，确保蒸汽释放阀处于密封位置。选择高压烹饪设置14分钟(如果土豆比较大，可以设置16分钟)。煮好后，让压力自然释放。

在煮土豆的时候，把所有你想要的配料都收集起来。这是有趣的部分!可以选择酸奶油、香葱、黄油和奶酪丝等经典食物。Selina用马斯卡彭干酪代替了酸奶油和黄油。你可以在土豆上面放一些蒸熟的sautéed西兰花或其他绿色蔬菜。但也许你想加点黑豆，香菜，还有Pico de gallo？你甚至可以用微波炉加热一些剩余的辣椒，如果你周围有的话。无论你选择什么，这顿饭肯定会让全家人都满意。

星期五:一大锅(即食)蛤蜊

照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Susan Kim拍摄

配方:即食锅曹盖汤

周五，我们喜欢用一大杯冰镇啤酒来犒劳自己。吃着用简单的肉汤煮蛤蜊做的韩式美食jogaetang时，这种啤酒的味道会更好。由于加入了辣椒，肉汤的味道很好，相信我们，它清爽清淡。虽然肉汤是温的，但很多韩国人把这样的肉汤称为시원해(shiwonhaeyo)，意思是清凉爽口。你经常会发现老年人坐在热水浴缸里用这个词来描述你的身体对冷热事物的同时反应。

大多数人吃这些蛤蜊的时候会配上米饭和一些泡菜，但如果你加入煮熟的扁面条，这道菜也绝对美味。意大利面很喜欢吸收蒜味蛤蜊汁。或者，如果你想要一顿超级简单，简单的晚餐，因为，嘿，毕竟这是周末，把你的jogaetang和一条美味的脆皮面包一起上。

周六:美味的蔬菜炖菜

图片来源:Nancy Cho

配方:卡拉巴萨的Ginataang Sitaw

这个食谱来自菲律宾速煲烹饪书证明了每个季节都可以是炖菜的季节——尤其是在高压锅里快速烹饪的时候。不过，这可不是普通的炖菜。里面有很多蔬菜，还有浓郁的南瓜和奶油椰子，口感甘美。kalabasa(又名kabocha南瓜)的天然甜味与发酵bagoong的咸味相平衡。这道简单的蔬菜晚餐加入了少许生姜，新鲜的四季豆和菠菜增加了口感。炖菜配上米饭。

如今，我们一年四季都能在杂货店看到卡拉巴萨，我们喜欢它浓郁的味道。奶油汤类似冬南瓜汤，但我们喜欢把南瓜切成大块，这样一些南瓜在烹饪后仍然完好无损。如果你愿意，你可以在这顿饭里加一些虾。

星期天:烧烤变得简单

照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Anna Stockwell拍摄

配方:Make-Ahead速溶锅烤排骨

对我们来说，人们在外面烧烤就像夏天一样。但我们发现，最好的排骨要从快煲锅开始。如果你要在烧烤时同时做其他菜，实际上你可以在高压锅里把排骨煮得嫩，直到吃前三天——当你准备吃的时候，只需要在烤架上烤六分钟就能把它们吃完。但老实说，由于高压锅能让它们在短时间内变得又嫩又多汁，我们完全可以把它们做成当天的食物。作为配菜，准备这个彩色的红卷心菜沙拉配香菜和柑橘有趣的提示:对于那些想要用肋骨肉和脆沙拉做滑块的人来说，我们喜欢把这些和夏威夷卷一起吃。