已经很久了，长的一年。不可思议的是，今年感觉比去年还要长，经历了所有的高潮和低谷，所有那些备受珍视的乐观时刻都被突然出现的、挥之不去的不确定性所冲淡。如果你和我们一样，你已经厌倦了该死的大流行，厌倦了试图通过把过去的一年变成“有点”来弥补“不是”的一年。也许你参加了所有在2020年被取消的婚礼，或者你举办了一场盛大的感恩节聚会，以抹去我们第一个瘟疫年的悲伤聚会。在这一切之后，你需要一些安慰。
所以，这就是我们在2021年底给你们的礼物。忘掉你读过的所有关于新年和新你的东西。不要试图在1月1日“排毒”，不要陷入试图重新开始的陈腐循环。2022年，我们决心废除空洞的决心，重新开始烹饪和吃我们喜欢的东西。首先是一周的美食。
不要误解我们的意思——这不是一场混战。舒适不仅仅是用简单的碳水化合物填满你的脸，或者拥抱大自然，“任何时候都是快乐的时刻!”“封锁初期的精神。相反，我们在一月份第一周的晚餐计划中考虑到可持续性，主要是素食，但完全是鱼素。我们从Epicurious的档案中汲取了深受喜爱的食谱，manbetx苹果下载以及最近出版的一些我们喜欢的食谱。万博官网它们都不像是一项艰巨的努力，但它们也都不像是认输。我们提醒自己，我们做饭不仅仅是出于需要或义务，而是因为我们喜欢它。
如果你喜欢，可以随意交换一天的食谱，或者查看我们的素食主义者和素食者如果你愿意，本周的菜单会给你更多的灵感。只要善待自己和他人，在我们即将进入2022年的时候放轻松，因为我们还有很长很长的一年要走。
周六:简单的早午餐和好运豆
manbetx苹果下载食谱:Citrus-and-Dill渍鲑鱼片和咖喱黑眼豆豆
准备好迎接舒适的一周吧自制柑橘和莳萝香草几天前。你的三文鱼在冰箱里有足够的时间来腌制——在这段时间里它是完全不受干扰的。然后你可以选择在晚上和饮料一起吃，如果你有剩菜或双倍的食谱，你可以在早午餐时再吃一次。一层百吉饼或黑麦面包当然，如果配上香草酱就再好不过了——或者你也可以在blini或melba吐司上再加点labneh或马的山羊然后铺上鱼片。
晚餐可以试试这些简单但味道浓烈的菜豇豆卡琳娜·里维拉的信，印在布莱恩特·特里的书里黑色食品．豌豆从哈瓦那辣椒中吸收了一点热量，从咖喱粉、洋葱和大蒜中吸收了辛辣的味道，在肉汤中加入了一些椰奶。就着米饭或其他东西吃面包作为丰盛的一餐，或者如果你过去几周很少吃蔬菜，就把它们和简单的沙拉一起吃。在新年的第一天吃一碗黑眼豆传统上被认为是吉祥的，鼓励宇宙给你带来好运——鉴于过去几年的情况，我们需要所有我们能得到的运气。
周日:简单的意大利团子和五香米饭布丁
汤圆这是晚餐的主题。但是制作这些令人满意的小枕头并不需要一整天的工作。做饺子的一个简单技巧?用速溶土豆泥代替煮熟和捣碎的新鲜土豆泥。加上一些面粉和一个鸡蛋，面团在几分钟内就能揉成一团，然后把它卷成圆木，切成一口大小的小块，这是一件轻而易举的事情。一定要在盐水中煮汤圆，让它一直调味，上面放上帕尔姆干酪和黑胡椒，或者一些鼠尾草和棕色黄油，这是一个额外的动作。
至于甜点，可以从节日饼干马拉松中休息一下，做一些经典的北印度米饭布丁。这是肉桂和小豆蔻的香味乳粥米拉·索达家的东洒上玫瑰花瓣和开心果看起来绝对是完美的(但如果你手头没有玫瑰花瓣，你可以跳过)。在甜牛奶和奶油中煮印度香米，直到它完全变软，然后在你准备土豆团子的时候把它放在冰箱里冷却。当甜点时间到来的时候，你所需要做的就是把配料撒在布丁上，然后上桌。
星期一:一碗安慰
配方:春天豌豆鱼杂烩
虽然现在还不是春天，但绝对是时候来一碗温暖舒适的鱼杂烩．但由于新鲜豌豆的季节还有几个月，你可以用一包冷冻豌豆，用韭菜、育空金土豆和白鱼片(鳕鱼或大比目鱼也可以)一起炖，这道简单的一锅菜。如果你找不到豌豆苗，你可以用一把豆瓣菜、菠菜，甚至一些豆芽来换取类似的草味、脆味。
周二:烤奶酪，升级版
配方:孟买马沙拉智利奶酪吐司
今晚是烤奶酪——但这不是普通的烤奶酪。事实上，它更像是南亚的奶酪土豆泥三明治。Epi撰稿人Tara O 'Brady孟买报道马沙拉智利奶酪吐司拿几片白面包，在上面快速抹上一层酸辣酱。(如果你有时间，你可以用食品加工机把它们搅拌在一起，但商店里买的也很好用。)在上面，用勺子舀上一些辣味很重的土豆——用芥末籽、孜然、香菜和咖喱叶来调味——在上面放上青椒、洋葱片和大量的奶酪。合上你的巨型三明治，在锅里每一面都煎一点酥油，直到金黄融化。
周三:来自南方烹饪传奇的虾
配方:低地早餐虾
我们永远不会拒绝晚餐的早餐，你也不应该在一周都是关于安慰的食物。这个食谱低地早餐虾由南方烹饪传奇埃德娜·刘易斯和她的朋友兼合作者斯科特·皮科克提供，是一碗美味的完美搭档粗燕麦粉或者一个白脱牛奶饼干(或两个)。准备虾的诀窍是:把洋葱、大葱和大蒜放在黄油里炒软后，加入虾——大的最好，去皮，去肉——和一点水。把锅开小火，让虾轻轻地煮几分钟。锅里的液体变成了柔软的酱汁，你可以用勺子涂在柔软的虾和你喜欢的侧面上。
星期四:改造一罐汤
配方:五香扁豆和焦糖洋葱烤蛋
嘿，快到周末了!让自己休息一下吧五香扁豆来自Epi食品副编辑Kendra vaculin——这些比看起来更容易。与其从头开始煮扁豆，不如把一罐扁豆汤变成一顿更复杂、更充实的饭。首先在烤箱里的平底锅里慢慢煮洋葱片;一旦它们变成金黄色，你就可以加入一些姜黄、孜然、红辣椒片和番茄酱，把它们煮成一种味道浓郁的底料，然后在罐头汤里搅拌。当所有的味道都有机会在烤箱里摇摆时，拿出锅，扑通一声放入几个鸡蛋，用shakshuka风格慢慢煮熟。当你准备好上桌时，淋上一勺融化的黄油，加入孜然籽，最后增加味道。
星期五:在家享用一顿餐厅级别的晚餐
配方:香煎扇贝配棕黄油及柠檬汁
庆祝新年第一周的结束，用一顿几乎任何人都能做到的餐厅水准的大餐来庆祝，而且只用一个平底锅。扇贝是这里的中心，所以让你的鱼贩挑一些又大又饱满又干的鱼。这道菜很快就能做好，几乎不需要准备，所以在你准备坐下来吃饭之前很容易就做好了。在热煎锅里，扇贝每面只需要烤几分钟，然后把它们放在一边，同时用棕色黄油、柠檬汁、刺山柑和香葱制作一种超级快速、明亮、充满坚果味的平底锅酱。把酱汁淋在烤好的扇贝上，配上一盘干酪玉米粥,简单的烤土豆或者只是一杯胜利的葡萄酒。
