图片可能包含盘子食物、餐盘、植物和午餐
摄影:Alex Lau

每周饮食计划:捣碎的牛排,鹰嘴豆沙拉,和一个天才的人造布拉塔奶酪

(你可能等不到周五才能吃到布拉塔。)

即时bean。即时牛排。即时burrata -你甚至不需要买布拉塔酒。如果这些东西听起来很吸引人,那么这个饮食计划很适合你。

首先,你要煮一批鹰嘴豆(不需要浸泡),这将为你本周晚些时候的两顿简单晚餐提供一个良好的开端。然后,在周二,你会做一些捣碎的薄牛腩牛排,晚上吃,周四做成玉米饼。

星期五呢?神奇的布拉塔酒

所有细节如下。但首先,看看购物清单:

储藏室

  • 粗盐
  • 黑胡椒粉
  • 地面孜然
  • 地面甜胡椒
  • 1磅干鹰嘴豆
  • 特级初榨橄榄油
  • 橄榄油
  • 红酒醋
  • 蜂蜜
  • 碾碎的干
  • 酸豆
  • 1(6盎司)罐油包装金枪鱼
  • 1罐(10盎司)番茄丁和青椒
  • 青青橄榄
  • 葡萄干
  • 番茄酱

生产

  • 1个中号黄瓜
  • 一大捆莳萝
  • 1束牛至
  • 一大束罗勒
  • 1束欧芹
  • 一束香菜
  • 一磅半的西葫芦
  • 1葱
  • 1磅四季豆
  • 1颗大颗或2颗小颗的宝石生菜或长叶莴苣
  • 1个青椒
  • 1束甘蓝
  • 1品脱圣女果
  • 3柠檬
  • 1石灰

乳制品

  • 6盎司菲达奶酪
  • 1球(8盎司)新鲜马苏里拉奶酪
  • 小容器酸奶油

屠夫的计数器

  • 两块侧翼牛排,一块1.5磅,另一块12盎司。

面包店- 1大块硬皮面包

  • 8个玉米饼
丹尼·卡尔伯特摄

星期天:快速做一批鹰嘴豆

按照手册中的说明,在速溶锅中煮一袋干鹰嘴豆,不要浸泡这道菜(盐和水加倍)。如果你愿意,把沙拉也准备好,明天的晚餐就准备好了。冷藏一切。


照片由切尔西凯尔,道具造型由比阿特丽斯查斯卡,食物造型由奥利维亚麦克安德森

星期一:鹰嘴豆沙拉配柠檬、羊乳酪和新鲜莳萝配上硬皮面包

如果你昨天没有做沙拉,今晚只需要几分钟。你应该准备几杯鹰嘴豆和2盎司剩下的羊乳酪——把它们都冷藏起来。配上半个面包。将另一半的外露面用箔纸包起来,室温保存。


摄影:Alex Lau

星期二:烤牛腩牛排配西葫芦沙司

今晚,你将学习如何使牛腩牛排变嫩,并让它以闪电般的速度烹饪。用同样的方法煮小一点的牛排;周四的时候你会把它放进快速玉米饼里。在你把牛排放到烤架上烤之前,准备一份双层的碎牛肉。它应该和牛排和西葫芦一起可以吃了。


照片由约瑟夫·德·里奥,食物造型由安娜·斯托克韦尔

周三:青豆金枪鱼沙拉配罗勒酱还有剩下的硬皮面包

周日的鹰嘴豆搭配四季豆和金枪鱼,以及食谱中的罐装白豆,所以用它们来代替。如果面包开始觉得有点不新鲜,在烤箱里烤一小段时间就能让它恢复活力:把铝箔纸放在露出的一端,然后在350度的温度下重新加热。


牛排皮卡迪略软玉米饼 何塞Picayo

星期四:牛排皮卡迪略软玉米饼

既然牛排已经熟了,把它切成薄片,最后把它放进煎锅里,时间只要够热就行了。将周一剩下的羊乳酪碾碎,铺在玉米饼上,用青柠角挤压。

照片由约瑟夫·德·里奥,食物造型由安娜·斯托克韦尔

星期五:番茄羽衣甘蓝,奶油马苏里拉奶酪和碎牛肉

今晚,你将把普通的马苏里拉奶酪变成近似于奶油(更难找到)的布拉塔奶酪。你已经准备好了碎肉,所以跳过食谱的第一段,大约20分钟后你就可以在桌子上吃晚饭了。