一般来说，大量使用绿叶蔬菜是非洲大陆食物的标志之一。在这里，人们熟悉的羽衣甘蓝已经成为非裔美国人烹饪的象征，在这道菜中加入了埃塞俄比亚风味，既可以温热食用，也可以常温食用。
成分
做4到6份
步骤1
把青菜彻底洗净。去掉任何变色的斑点，剪掉任何粗的木质茎。把青菜放在一个有一杯水的大炖锅里，盖上盖子，煮开。把火关小，煮20分钟，或者煮到青菜变软。准备好后，把青菜沥干，保留汁液，切成小块。
步骤2
在一个大煎锅里，加热油，煮洋葱，直到它们变成浅棕色。加入绿色蔬菜，剩下的1杯水，大蒜和姜，煮，不盖盖子，直到几乎干透。加入辣椒，再煮5分钟。温热或室温均可食用
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评论(9)
回到顶部我需要另一个绿色蔬菜的食谱，我在南卡罗来纳州种植了一年的有机羽衣甘蓝，我们吃了很多，需要从我现在的3个食谱中做出改变。manbetx苹果下载我同意其他海报的观点，不是预先煮熟，而是在锅里和洋葱一起炖。我也种洋葱和大蒜。
匿名
可乐,南卡罗来纳州
8/19/2012
这是一道丰盛的羽衣甘蓝菜食谱。和许多埃塞俄比亚食谱一样，我发现这道菜缺乏某种manbetx苹果下载风味。一点酸——像醋或白葡萄酒——和一些辣椒会让它充满活力。
veruka2
西雅图
10/6/2009
我总是这样做蔬菜，只是做了一个修改:我不先煮蔬菜。为什么会有人这么做?洗净绿叶菜后，简单地炒洋葱、大蒜和姜，加入绿叶菜，搅拌至变干。加水煮至变软。味道就是这样煮出来的。我在上面放了几个完整的辣椒。我的南方父母总是在餐桌上放一瓶辣椒白醋，给青菜调味。几滴是很好的补充。这个方法适用于任何丰盛的绿叶蔬菜——芜菁、芥菜、羽衣甘蓝。在锅中加入切碎的整根或两根芜菁尤其美味。最好配上一片玉米面包来吸收汁液。
jharris2
地球
8/25/2009
我建议淋点柠檬汁来做这个!
匿名
7/5/2008
产出这么少，花的时间太长了。尝起来还行，但不是很好，有点油腻。
匿名
纽约布鲁克林
11/14/2006
这是我为朋友的晚宴做的配菜。我在羽衣甘蓝上得到了狂欢!它们太好吃了。我没有吃羽衣甘蓝的传统，所以对我来说这些太棒了。今晚我要再做一次!
匿名
旧金山，加州
9/28/2004
我在一家埃塞俄比亚餐馆工作，当然是一个埃塞俄比亚家庭开的。他们的Gomen是由羽衣甘蓝或菠菜、香料洋葱和土豆制成的。我们在新斯科舍省，所以有羽衣甘蓝我们就用，但不经常用。他们的香料是直接从埃塞俄比亚进口的，所以我不能确切地说它们是什么，因为他们只知道埃塞俄比亚语。我想我会相信他们的说法。
詹妮弗•埃文斯
哈利法克斯，新斯科舍省
2/11/2004
作为一个非裔美国人，我想我会坚持我祖母做羽衣甘蓝的方法。我认为按照指示，洋葱，大蒜等的真正味道。没办法把蔬菜煮熟。味道似乎是分开的。
千瓦
费城,宾夕法尼亚州
10/31/2003
这些不是我妈妈的羽衣甘蓝。没问题，因为我几年前就成了素食主义者，不再吃火腿了。我建议缩短最初的烹饪时间大约5分钟，因为第二次小火煨。这将伴随我的约翰在未来的新年里。
匿名
2/21/2001
