泰式米布丁被冷冻成奶油冰激凌。杏干增添了微妙的色泽和令人满意的嚼劲。
成分
做8份
一杯全脂牛奶
3/4杯加2汤匙罐装无糖椰奶
1/4杯浓奶油
1根柠檬草梗，去掉坚硬的外层，切成薄片
1汤匙去皮的姜末
1/2香草豆，纵向切开
3汤匙短粒米(如arborio)
1/4杯1/4寸干杏
1/4杯糖
原料信息:
许多超市都能买到不加糖的椰奶。柠檬草可以在亚洲市场和一些超市买到。
特种设备
冰棒模具8个;8根冰棒
步骤1
将牛奶、椰奶、奶油、柠檬草、姜和半杯水混合在一个中等大小的平底锅里。刮入香草豆的种子;添加bean。煮至沸腾;从火上取下，盖上盖子，浸泡15分钟。
步骤2
同时，把米饭和半杯水放在一个小碗里;静置10分钟(软化并释放一些淀粉)。下水道。
步骤3
用细孔筛过滤椰奶混合物，放入中号炖锅中。添加大米;煮开。把火调小，盖上盖子，炖(不要搅拌，否则米饭会变得太淀粉)，直到米饭变软，30-35分钟。稍凉。
步骤4
加入杏和糖搅拌。将混合物分装在冰棒模具中。冷冻30-45分钟，直到开始凝固。在每个泡泡里插入一根棍子。冷冻至变硬，大约需要1小时。做之前:可以提前两周制作。保持冰冻。
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评论(3)
回到顶部我没打算做布丁棒棒糖。但作为米布丁，毫无疑问是我吃过的最好吃的。我通常不放香草豆，而是用自制的香草糖。柠檬草可以不加，但它确实能增加一些额外的美味。这道菜也很容易翻倍。
Faith1984
亚特兰大,乔治亚州
1/18/2015
这些太可怕了。即使使用成熟、美味、应季的水果，当与米饭一起冷冻时，它也会失去所有的甜味。剩下的是无味的糊状物、酸的水果和硬的、有嚼劲的小米粒。如果你选择添加大量的糖/甜味剂，并把米饭放在一边——只使用加糖的椰奶或某种蛋奶冻，这个食谱可能是可以挽救的。它的产量也很大，所以制作它更像是一种浪费。
Maramas
波特兰,我
8/31/2013
作为冰棒，这些有点奇怪。我想让他们有点奇怪，但结果是，他们只是有点奇怪。但是，我无法把所有的馅料都塞进我的冰棒模具里，第二天就吃了一些。这是世界上最完美的米布丁。真的不可思议。与我想象的相反，仅仅三汤匙的米饭，在冷却到完美的稠度时就会凝固。
匿名
10/16/2012
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