石锅拌饭

在家里准备经典的韩国菜拌饭需要一些时间和计划，但无论你是否投入，它都是值得的晚宴或者只是碰巧爱上了晚餐准备．虽然没有明确的拌饭食谱，但各种版本的拌饭都是用牛排、鸡蛋和西兰花，春季蔬菜的混合更丰富的是，一种不变的是米饭，上面点缀着一系列装饰。想想稍微腌制或煮熟的蔬菜和蛋白质，它们相互作用，相互平衡，这是一种帮助gochujang(韩国辣椒酱)，有时还会加一个生蛋黄或单面鸡蛋，这样在你开始搅拌的时候就能把它搅在一起。

传统上，拌饭是用煮熟的米饭冷却，然后在锅里炸脆。这种酥脆的米饭可以用热石碗煮熟，盛在碗里dolsot，但是……铸铁或其他不粘锅的锅(这陶瓷serveware你刚买的)会做得很好。

要做拌饭，你需要腌制薄牛肉片用大豆和磨碎的亚洲梨(后者能使肉变甜变嫩)来制作烤肉．利用腌制的时间来准备碗里可选的辅料，比如豆芽加上芝麻，切成丝芝麻胡萝卜，有大蒜味的菠菜，豉油香菇，炒西葫芦，葱卷心菜沙拉，裙带菜，和石锅拌饭酱还有辣酱和枣子。如果你时间不够，这些都可以提前做好，而且大多数都可以在韩国超市找到。

编者按:这个食谱最初发表在2013年1月的杂志上，并于2012年12月首次出现在网上。