Emma Fishman摄影，Adriana Paschen食物造型，Elizabeth Jamie道具造型
在这道炖豆食谱中，将茴香、青葱和柠檬焦糖化，形成一层甜、香、亮的基础层。罐装沙丁鱼可以增加咸味(和蛋白质!)——把它们整条留下，或者把它们打碎放进汤里。剁碎的芹菜或蘑菇也可以和茴香一样，如果你想换的话。这个食谱是2021感觉良好的食物计划我们的8天晚餐计划是为了让新的一年有个好的开始。
成分
4份
1个茴香球茎，去掉叶子、茎和叶子
1个柠檬，对半
四分之一杯特级初榨橄榄油
2个中等大小的葱，切成薄片
6瓣蒜，切成薄片
一小把混合的耐寒草本小枝(如月桂叶、百里香和/或迷迭香)
½tsp。红辣椒碎
四分之一杯干白葡萄酒
6杯低钠鸡汤
2 15盎司。罐头意大利面(白肾)或蔓越莓豆，冲洗
1 4.4盎司。锡油包装的沙丁鱼，沥干
1杯(松散包装)切碎的欧芹
粗盐
烤籽面包(供食用)
步骤1
将茴香球茎纵向切成两半，每半纵向切成3个楔形。将1个柠檬切成两半，扭出，去掉任何种子;剩下的一半完好无损，备用。
步骤2
在中号锅中用中高火加热油。加入茴香、青葱、大蒜、耐寒草本植物、柠檬圆和红辣椒片，偶尔搅拌一下，煮5-7分钟，直到茴香和柠檬稍微变软，有些地方变成金黄色。
步骤3
用钳子把柠檬片放到一个小碗里;备用。将酒倒入锅中，煮至只剩一半，大约2分钟。倒入肉汤，煮开。把火调到中低火慢炖，偶尔搅拌一下，直到茴香变软，大约5分钟。加入豆子，炖8-10分钟，直到豆子吸收了一些肉汤并加热。
步骤4
同时，一次一个，用削皮刀的尖端切开每条沙丁鱼，去掉任何可见的骨头;丢弃。把鱼片分开，放在一个小碗里。从剩下的柠檬汁中挤出一半在鱼片上。
步骤5
捞出并丢弃任何可以用来炖菜的耐寒草本植物和茎。加入欧芹搅拌;如果需要，可以用更多的盐品尝和调味肉汤。
步骤6
把炖菜分装在碗里;上面放上柠檬片和沙丁鱼。与面包一起食用。
