照片由Alex Lau，食物造型由Susie Theodorou，道具造型由Elizabeth Jaime
这道鲜亮活泼的菊苣沙拉配上一层香浓的凤尾鱼柠檬油醋沙司，为你的餐桌增添了一抹鲜亮的色彩。尽可能多地使用不同种类的菊苣。这个食谱来自蒙特利尔的舒适-凉爽餐厅咖啡披萨红酒餐厅埃琳娜．
成分
8份
2条油包凤尾鱼片
1瓣蒜，剁碎
半杯剁碎的欧芹
四分之一杯特级初榨橄榄油
三分之一杯新鲜柠檬汁
½tsp。粗盐
2磅混合菊苣(如菊苣、菊苣、菊苣和/或菊苣)，撕成大块
1盎司罗马佩科里诺干酪
现磨黑胡椒
步骤1
把凤尾鱼和大蒜放在砧板上，用厨师刀的侧面捣成糊状。将面团转移到一个大碗中，加入欧芹，油，柠檬汁和盐，充分混合。在碗中加入菊苣和调料，搅拌均匀。
步骤2
将沙拉转移到浅盘上，在上面刮上佩科里诺干酪。用胡椒粉调味。
