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总时间
40分钟
皮尔斯·阿伯纳西偏爱多用途食材，认为这是减少食物浪费的一种方式。例如:腌洋蓟。它们不仅可以直接从罐子里拿出来，而且它们的腌制液非常适合加入意大利面、腌料和沙拉中。阿伯纳西的灵感来自布鲁克林Misi餐厅的意大利乳清干酪克罗蒂尼，他在炸酵母上放上搅打的乳清干酪、炸刺山柑、烤洋蓟和香草沙拉。你要用刀叉来烤面包，除非你能处理一些乱七八糟的东西。最好的洋蓟是用油腌制的，但任何方法都可以。
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你需要什么?
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成分
4 - 6份
步骤1
结合1个柠檬去皮，一杯全脂乳清干酪，2茶匙。蜂蜜,1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐在食品加工机中;赛季现磨胡椒．大约2分钟，直到乳清干酪变得松软，混合物变得光滑。备用。
步骤2
热1汤匙。特级初榨橄榄油在一个大的铸铁煎锅里，中火煎。烹饪2片厚切的酸面包，横向切成两半，直到底部金黄酥脆，大约需要4分钟。把面包放到盘子里，煎好的一面朝上。与另一个人重复1汤匙。特级初榨橄榄油和剩余2片厚切的酸面包，横向切成两半．擦干净煎锅。
步骤3
剩余热量2汤匙。特级初榨橄榄油在同一个煎锅里。烹饪一盎司。将腌好的洋蓟心放在罐子里，最好是烤过，沥干水,一个2盎司。一罐刺山柑，沥干水偶尔搅拌一下，直到洋蓟的斑点变成深褐色，刺山柑的颜色变暗，锅看起来很干，5-8分钟。
步骤4
与此同时,结合3个红萝卜或1个小西瓜萝卜，切成薄片,2杯切碎的混合嫩草(如罗勒，香葱，莳萝和/或薄荷)在一个小碗里。添加1汤匙。鲜柠檬汁和保留1汤匙。洋蓟腌料和2茶匙。刺山柑花蕾盐水;搅拌一下，涂上一层。
步骤5
在烤面包上放一堆备用的搅打过的乳清干酪。上面放上洋蓟混合物，然后是香草沙拉。用胡椒粉调味。
做之前:搅打过的乳清干酪可以提前2天做好。盖上盖子，放凉。
