大蒜碎鹰嘴豆配玉米

步骤1

加热3汤匙。将油倒入大煎锅，中号煎。煮洋葱和辣椒，搅拌6-8分钟，直到变软。加入玉米，加盐调味，煮到玉米变软，大约4分钟。将玉米混合物转移到一个中等大小的碗中;把煎锅擦干净。

步骤2

将煎锅调回中火，倒入1 / 4杯油。加入鹰嘴豆和一大撮盐，用勺子捣成均匀的块状。不受干扰地煮7-9分钟，直到鹰嘴豆边缘变脆。加入大蒜，不时搅拌，直到大蒜变软，但没有变成棕色，大约需要3分钟。

步骤3

把鹰嘴豆分装在碗里，上面撒上玉米混合物。

步骤4

倒入剩下的2汤匙。将油倒入煎锅，加热至中高火。把鸡蛋打到煎锅里，加盐调味。煮大约2分钟，直到蛋白变成金黄色，边缘酥脆，放在蛋黄周围(蛋黄应该仍然是流动的)。在每个碗中加入鹰嘴豆和玉米的混合物，并在上面撒上莳萝。