Michael Graydon + Nikole Herriott
确保手头有新鲜的面包，以便在碗中吸收多余的调料。
成分
4份
6盎司乡村风味面包，撕成一口大小(约4杯)
一汤匙磨碎的柠檬皮
半杯橄榄油，分成两份
粗盐和现磨黑胡椒
1个小青葱，剁碎
两汤匙新鲜柠檬汁
两汤匙红酒醋
一汤匙切碎的新鲜牛至
1个小菊苣头，撕成小块
1个小茴香球，切成薄片
一杯有嫩茎的新鲜平叶欧芹叶
半杯绿橄榄，去核，对半
3盎司陈年羊奶奶酪(如Manchego)，剃光
3盎司硬香肠，切成薄片
步骤1
预热烤箱至400度。将面包与柠檬皮和1 / 4杯油搅拌在有边的烤盘上;用盐和胡椒粉调味。烘烤8-10分钟，偶尔翻炒一下，直到表面酥脆，但中间仍有嚼劲。让酷。
步骤2
在一个大碗里搅拌青葱、柠檬汁、醋和牛至;用盐和胡椒粉调味。加入剩余的1 / 4杯油。
步骤3
加入菊苣、茴香、欧芹、橄榄、奶酪、意大利腊肠和面包;搅拌均匀。
步骤4
做之前:沙拉可以在前一天晚上做好。盖上盖子，放凉。
每份食物的营养
热量(千卡)290脂肪(克)21饱和脂肪(克)5胆固醇(毫克)15碳水化合物(克)17膳食纤维(克)2总糖(克)1蛋白质(克)9钠(毫克)520
