照片由约瑟夫·德·利奥，食物造型由史蒂夫·斯图尔特
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有效时间
10分钟
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总时间
30分钟，外加冷却
鸡尾酒的传统由来已久，包括用橘子果酱调制的“早餐马提尼”(它根本不是真正的马提尼)，以及我的好朋友尼古拉斯·贾勒特(Nicholas Jarrett)和他当时的室友托马斯·沃(Thomas Waugh) 2009年左右在威廉斯堡的公寓里调制的早餐代基里鸡尾酒。在那些日子里，三叶草俱乐部和死亡公司的酒保们赚得盆满盆满经典得其利(一款鸡尾酒在日出时洒上一点葡萄柚——或者至少他们喜欢谈论它。
我想用这首即兴的玛格丽塔．这款鸡尾酒充满活力，足以开启你的夜晚，但又有早午餐的感觉，它融合了微妙的烟熏味mezcal配上经典的早餐茶。
玛格丽塔酒起源于经典的雏菊鸡尾酒家族用利口酒加糖的饮料。大家都知道的版本使用的是curaao或橙色利口酒，虽然你仍然可以在伯爵茶中感受到经典的美国早餐水果的味道，但我的雏菊里的柑橘利口酒是我个人早晨最喜欢的柑橘，葡萄柚。
成分
使1
伯爵糖浆
2袋伯爵茶或7克散叶伯爵茶
一杯(200克)糖
鸡尾酒
2盎司mezcal(如Del Maguey Vida)
3 / 4盎司新鲜酸橙汁
半盎司伯爵茶糖浆
半盎司香茅斯利口酒(如吉福)
少量粗盐
蘸盐的葡萄柚片(供食用);可选)
伯爵糖浆
步骤1
将一杯水烧开。倒入玻璃或陶瓷容器中2袋伯爵茶或7克散叶伯爵茶．浸泡7分钟。滤入可重新密封的玻璃罐中，丢弃茶包或茶叶。添加一杯(200克)糖搅拌至完全溶解。放凉至略热，封上瓶盖，摇匀至糖完全溶解。冷藏最多两周。使用前摇匀。
鸡尾酒
步骤2
结合2盎司mezcal，3 / 4盎司新鲜酸橙汁，半盎司伯爵茶糖浆，半盎司香茅斯甜酒，和少量粗盐在鸡尾酒调酒器里加冰。摇至完全冷却，大约15秒。两倍滤入双色杯。饰以西柚片蘸盐，如果使用。
