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有效时间
25分钟
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总时间
25分钟
这道美丽的海鲜沙拉是炖菜剩下的Niçoise橄榄的绝佳家园小牛肉水银地震计．快速烹饪鱿鱼会让它变得雪白，非常嫩滑——与咸橄榄和爽脆的芹菜相映生色。葱花、柠檬皮和芹菜可以增加新鲜感。
成分
可供6份(主菜)或8份(第一道菜)食用
2磅洗净的鱿鱼
1/3杯niçoise橄榄，切碎
1/3杯切好的芹菜
1/3杯切碎的芹菜叶
1/3杯切成薄片的葱花
1茶匙磨碎的柠檬皮
1汤匙新鲜柠檬汁，或按个人口味
1/4杯特级初榨橄榄油
步骤1
用冷水冲洗鱿鱼，然后用纸巾擦干。将触须纵向对半，并将身体(包括襟翼，如果有的话)横向切成1/8英寸宽的环。在一个4夸脱的锅里放入煮沸的盐水(3夸脱水加1汤匙盐)，不盖盖子，煮30到40秒，直到不透明。沥干水，立即转移到冰浴中停止烹饪。鱿鱼冷却后，沥干水分，拍干。
步骤2
与此同时，将剩下的材料和1/4茶匙盐混合在一个大碗里。加入鱿鱼，搅拌均匀。冷藏或室温饮用。
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评论(5)
回到顶部我在餐馆里点炸鱿鱼，在点其他东西之前先测试一下它们是否称职。嫩脆过关。我决定试试这个食谱。这是一个美味的小盘子，当减少到一磅鱿鱼。我用羽衣甘蓝代替芹菜，加了大蒜和碎辣椒。
smooresdel
纽瓦克
8/8/2017
需要大蒜。很多大蒜!
nepmsw
8/3/2013
一个简单的基本食谱，有很大的变化空间的成分，以适应你的个人口味。最重要的是，要按照说明书烹饪鱿鱼(不要煮过头)，为了达到最佳效果，要使用优质特级初榨橄榄油。
Montarvillois
蒙特利尔
4/20/2011
我真的很喜欢这个食谱;味道太棒了!!首先我想说的是，沙拉在现实中看起来比在提供的图片中要好得多。沙拉很好吃，很漂亮，也很清淡。我建议唯一的改变是用1/2杯切碎的橄榄来代替1/3杯，把1/3杯芹菜变成1/3杯。柠檬为这道菜增添了不少风味。鉴于它的味道和美感，我很荣幸能端上这道菜。
Carbor
4/16/2011
令人不快的。淡而无味。不会给公司留下好印象的。
Xatraeia
洛杉矶
2/20/2011
