丹·佩雷斯摄
在斋月期间，耶路撒冷老城总是出售两种饮料:罗望子/橙花汁和甜杏仁汁。家庭会把它们装在瓶子里带回家，并在开斋后与水混合，成为提神的饮料。杏仁是我们家的选择。杏仁原产于地中海地区，自第一次被记录以来就被用于阿拉伯菜中，在中东地区，人们以各种形式食用杏仁。春天，人们把绿杏仁摘下来整颗吃，通常还蘸着盐。在季节的后期，它们被去壳、烤、烫、磨碎或榨汁，也可以生吃或用于烹饪。很少有家里没有杏仁的家庭。我小时候最喜欢吃的东西之一就是把甜瓜片和杏仁汁一起吞下去。这道甜点是我对最爱的小吃的改进。它不仅美味，而且橙色和绿色的对比也在视觉上令人惊叹。 Just make sure the almond milk you use is unsweetened and unflavored and has as few additives as possible and that everything is very cold when served.
成分
是4
9盎司(250克)甜瓜(大约是一个大甜瓜的四分之一)，切成块
1½汤匙。糖
1¼茶匙。杏仁中提取
一杯(8盎司或250毫升)无糖杏仁奶
9盎司(250克)哈密瓜(大约是一个大甜瓜的四分之一)
步骤1
在搅拌器中，将蜜瓜、糖、杏仁提取物和杏仁奶混合，直到非常光滑。冷藏至冷却。
步骤2
用捣蛋机把哈密瓜挖出来，或者干脆切成一口大小的小方块。冷藏至可以食用。
步骤3
上菜时，将半杯(4盎司或120毫升)的蜜瓜杏仁汤倒入浅碗中，并在上面放上哈密瓜片。
