试试这道经典的西西里菜配鱼或烤猪肉。
成分
6份
步骤1
把茄子和2大勺盐放在碗上的滤锅里搅拌;冷藏3-10小时。
步骤2
用厨房毛巾把茄子收集起来;挤出多余的液体。将茄子、茴香和植物油放入一个大锅中，用大火加热，偶尔搅拌一下，直到茄子变成金黄色，茴香变软，大约需要20-25分钟。将蔬菜移至纸巾上沥干水分;稍凉。
步骤3
与此同时，在一个小干锅里用中低火烤松子，经常翻炒，直到金黄，大约4分钟。转移到盘子里。
步骤4
在一个大煎锅里用中火加热橄榄油。煮洋葱，辣椒和大蒜，偶尔搅拌，直到变软但不变成褐色，6-8分钟。加入辣椒粉搅拌，煮大约1分钟，直到出香味。加入番茄、醋和糖;煮沸，搅拌使糖溶解。加入坚果、蔓越莓和茄子混合物。搅拌至热透并上釉;用盐调味。让酷;配面包食用。
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评论(4)
回到顶部如果你采纳一位评论者的建议，使用速溶锅的话，这道菜非常美味和简单。在加入其他食材并加压之前，我先把洋葱、茄子、茴香和芹菜(我自己加的)蒸了一下。有一件事我应该做，但我没有做，那就是把盐茄子里的水挤出来。下一个时间。
lisathe2boysmom
Jenkintown PA
8/14/2021
这太棒了!我按照一位评论家的建议做了，只是把蔬菜放在几桶里炒了一下。油煎至变软(25-30分钟)。(如果使用茴香茎和球茎，在切成3/4英寸的片之前，把茎纵向切开。炒5分钟后加入茄子。)代替1/4茶匙。烟熏辣椒粉和1/4茶匙。放弗雷斯诺辣椒的红辣椒片。把大蒜切碎，而不是切成薄片，效果很好。把洋葱煎至焦糖状。 Also add 3 tbs. golden raisins with the cranberries.
匿名
华盛顿特区
7/27/2018
这太棒了!但是我的天哪，跳过油炸…完全跳过这一步。去掉4杯油。用速溶锅代替吧!用1/4的橄榄油炒洋葱至金黄色，加入其他材料，手动高压10分钟，上面放烤松子和一点欧芹。
catmccabe
西雅图,华盛顿州
1/8/2018
很棒的食谱——把它切成两半，照原样做，只是我用醋栗代替了蔓越莓。我将醋栗在少许温水中搅拌5分钟，然后将它们加入蔓越莓中。真好吃。
匿名
旧金山，加州
9/18/2017
