当农贸市场给你送来新鲜、鲜嫩、香甜且不含淀粉的豆子时，别费事把它们焯水。在烤炉下的短暂停留软化了它们，并在保持其活泼的质地的同时赋予了它们轻微的焦炭。
成分
8份
2个干辣椒árbol
6瓣蒜瓣，捣碎
1(1 1/2)片姜，去皮，切成薄片
3/4茶匙。粗磨的黑胡椒
1/2茶匙。孜然籽
1/3杯加2汤匙。特级初榨橄榄油
2汤匙。鲜酸橙汁
1茶匙。纯枫糖浆
1磅半青豆，蜡豆，糖豆和/或雪豆，修剪
粗盐
步骤1
将辣椒、大蒜、姜、黑胡椒、孜然籽和1/3杯油放入小炖锅中，用小火加热，偶尔搅拌，直到大蒜变成金黄色，油非常香，大约5-8分钟。从火上取下，加入酸橙汁和枫糖浆搅拌;把调料放在一边。
步骤2
同时，加热肉鸡。将豆子和/或豌豆放在有边烤盘内的铁丝架上，淋上剩余的2汤匙。石油。撒上大量的盐调味，搅拌均匀，然后把豆子铺成一层。不受干扰地烤，直到全身发软起泡，大约4分钟。让酷。
步骤3
把豆子和豌豆放在浅盘上，用勺子舀上备用的调料;用更多的盐调味。
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