奶油鹰嘴豆泥食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

当然，你可以好鹰嘴豆泥,罐装豆类，但最好的鹰嘴豆泥的食谱始于干鹰嘴豆(又名鹰嘴豆)。不像鹰嘴豆罐头干豆有一种复杂的坚果味，使这款鹰嘴豆泥的味道超过了快捷版本和其他同类产品现成的同行．我们把豆子浸泡一夜，然后用文火炖至变软。在烹饪液中加入小苏打有助于鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴鹰嘴

你可以purée整批鹰嘴豆加柠檬汁，芝麻酱加入几瓣大蒜和盐，可以做出口感超顺滑、令人满意的版本，或者在上桌前加入一些煮熟碾碎的豆子，加入混合物中，增加口感。不管怎样，做出来的鹰嘴豆泥都非常适合沙拉三明治三明治和其他午餐主食，但也值得作为开胃菜，淋上特级初榨橄榄油，或许还可以撒上孜然、辣椒粉、烤芝麻、漆树、扎塔尔或你最喜欢的香料。加倍努力自己烤皮塔饼完全自制的酱汁。

成分

是6

1杯(250克)干鹰嘴豆

1茶匙。小苏打

6杯(1.5升水)

1杯加2汤匙(270克)淡芝麻酱

4汤匙。鲜榨柠檬汁

4瓣蒜，压碎

6汤匙。(100毫升)冰水

粗盐

步骤1
前一天晚上，把鹰嘴豆放在一个大碗里，用至少两倍体积的冷水覆盖它们。浸泡一夜。
步骤2
第二天，把鹰嘴豆沥干水分。取一个中等大小的平底锅，大火加热，加入沥干的鹰嘴豆和小苏打。煮大约3分钟，不断搅拌。加入水，煮沸。煮的时候，撇去浮在表面的泡沫和皮。鹰嘴豆需要烹饪20到40分钟，具体时间取决于鹰嘴豆的种类和新鲜度，有时甚至更长。一旦做好，它们就会变得非常柔软，用拇指和其他手指按压时很容易破裂，几乎是糊状的，但不是很糊状。
步骤3
把鹰嘴豆沥干水分。你现在应该喝大约3杯(600克)。将煮好的鹰嘴豆放入食品加工机中加工，直到你得到坚硬的糊状。然后，在机器还在运转的情况下，加入芝麻酱、柠檬汁、大蒜和1.5茶匙粗盐。最后，慢慢滴入冰水，让它混合大约5分钟，直到你得到一个非常光滑的奶油状糊状物。
步骤4
将鹰嘴豆泥倒入碗中，用保鲜膜覆盖表面，静置至少30分钟。如果不立即使用，请冷藏至需要时使用。请确保在食用前至少30分钟将其从冰箱中取出。

编者按:这个食谱最初发表于耶路撒冷由Yotam Ottolenghi和Sami Tamimi创作的Basic Hummus。它于2021年1月首次出现在Epicuri万博官网ous网站上。朝这个方向走，了解更多我们最喜欢的鹰嘴豆食谱→manbetx苹果下载