智利柑橘烤鸡配土豆

步骤1

用纸巾把鸡肉拍干，里里外外撒盐调味。用厨房用的麻绳把腿绑在一起。放置在带边的烤盘上，在室温下静置1小时。

步骤2

烤箱预热至425华氏度。将香菜和茴香籽在香料磨或研钵和研杵中粗磨。转移到一个小碗里，加入橘子皮、柠檬皮、油、红辣椒片和辣椒粉;拌匀。用纸巾把鸡肉拍干，然后抹上五香油。

步骤3

将肉汤、葡萄酒和番茄酱放入铸铁锅或3夸脱。搪瓷铸铁烤盘结合。把鸡肉放在中间，周围撒上蒜瓣。烤鸡，把锅翻到一半，如果锅看起来是干的，再加1/4杯水，直到鸡肉变成金黄色，插入鸡胸最厚的部分，一个立即读取的温度计显示155华氏度，50-60分钟(当鸡肉休息时，温度会上升到160华氏度)。将鸡肉转移到砧板上，静置45分钟。

步骤4

同时，将锅中剩余的液体通过细网筛滤入耐热量杯或小碗中;用筛子筛掉任何东西。的味道;如果需要的话，用盐调味。备用。

步骤5

把土豆放在一个大锅里，倒入冷水，盖上1英寸。加入一大把盐，煮沸。把火调到中低，慢炖，偶尔搅拌一下，直到土豆变软，大约需要25-30分钟。沥干水分，将土豆放回锅中。

步骤6

把土豆切成大块(或者，如果你能承受热度，用手掰开)。把保留的酱汁倒在土豆上。加入欧芹，加盐调味，轻轻搅拌均匀。

步骤7

把鸡肉放在盘子里，土豆放在旁边。