这道也门风味的菜肴融合了一层高度调味的薄饼,使鱼肉保持湿润。
成分
供4至6人享用
步骤1
在鱼片的四周撒上粗盐;静置30分钟。把鱼洗净,除去盐,然后用纸巾拍干。
步骤2
把鸡蛋和酵饼分别放在浅碗里。将辣椒粉,孜然,黑胡椒和1/2茶匙粗盐在小碗中混合。在鱼上撒上大量辣椒粉混合物。将鱼浸入鸡蛋中,然后放入酵面中,完全涂上。把鱼放到蜡纸上。
步骤3
在大煎锅中用中高火加热1/4杯油。分批使用时,将鱼单层煎至中间不透明,呈金黄色,必要时可再加点油,每面煎约5分钟。将鱼放到纸巾上,沥干水分。
步骤4
把鱼放在盘子上。用柠檬角和芫荽叶装饰。
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评论(14)
回到顶部我比这里的许多评论家似乎更喜欢这道菜,但我想知道这是否可能是因为我根本没有把鱼涂在面包上(我不耐麸质),所以香料更突出。
AlisonLangdon
11/24/2012
我同意那些说香料混合物在烹饪中完全消失的人。我用的是煎鱼,最后做的是纯炸鱼。很好吃,但没什么特别的。
arlocrawford
科幻小说,
6/13/2010
我16岁的儿子喜欢这个食谱!它非常美味,容易做,而且很快。把柠檬片挤在鱼片上,味道很棒!!
dunrbest
TN克拉克斯维尔
1/5/2006
说真的,这是我在美食家网站上见过的最糟糕的食谱之一。万博官网manbetx苹果下载结果看起来一点也不吸引人,我的鲷鱼就像未煮熟的过老的安康鱼一样变硬了。香料的效果完全消失了。
waytac
5/1/2005
正如其他人建议的那样,我没有做盐处理。我还在香料中加入了一些辣椒,下次做的时候可能会加更多。我还发现鱼煮得比食谱上规定的时间要快。最后,当鱼片从锅里出来的时候,我还在每块鱼片上挤了一整个柠檬汁。总而言之,这是一个很好的(不是很好的)食谱。
匿名
多伦多
10/11/2004
我用罗非鱼做了这道菜。很好。我找不到普通的无酵饼,所以我用了Manischewitz的无酵饼团混合物,它已经含有一些温和的调味品,包括盐。正因为如此,我在调味的时候没有加盐(尽管我在开始的时候确实加了盐)。我只用了辣椒粉,孜然和辣椒粉。下次我可能会反过来:不擦盐,而是在煎之前加一点盐。
莎拉
亚特兰大,乔治亚州
6/1/2003
无聊!
匿名
马里兰州银泉市
4/23/2003
我真的很喜欢在涂面包之前把孜然和辣椒粉混合在一起(注意盐)。结果比我想象的要好得多,配上香菜、柠檬和橄榄油炒起来味道很棒。下次我就不放盐了。我喜欢盐,我可以在意大利辣香肠披萨上撒盐,我也会很开心,但这道菜的盐太多了。我真的把鱼也洗了。我从来没有煎过鱼,我被它的湿润程度所震惊。
匿名
圣地亚哥
3/15/2001
真的很好。按照许多阿拉伯厨师的做法,我把新鲜的柠檬汁倒在炸鱼上,再加一层香菜。优秀的! !
匿名
密歇根州大急流城
10/27/2000
还好。说明很容易遵循,你得到了一个很好的最终结果。只是味道不太好。发挥想象力,把它打扮得漂漂亮亮。很好的底料配方。
鲍比
亚特兰大
9/16/2000
很容易做,而且很好吃。我加了辣椒粉,让它更有生气。虽然我来自南方,但我从来没有煎过鱼。我肯定会再来一次。我喜欢加很多柠檬。
克里斯汀
新奥尔良,路易斯安那州
7/20/2000
我跳过了放盐的步骤,没有错过。我还把鱼煎了,而不是油炸,以减少脂肪。鱼非常美味,将再次为逾越节和全年。
米歇尔
明尼阿波利斯、锰
7/8/2000
饼皮和鱼的口感都很好,但是鱼太咸了,我们不喜欢。我肯定会再做一次,但要用纸巾而不是盐来吸走鱼身上多余的水分。
匿名
澳大利亚悉尼
7/6/2000
结果比我预期的要好得多。我丈夫非常喜欢。
匿名
密歇根
6/15/2000