这个食谱需要(稍微)湿的绿色蔬菜来加快速度。附着在叶子上的水有助于蔬菜的烹饪;事实上,你不必把沙拉搅拌器拿出来,这是一个节省时间的好处。
成分
4份
步骤1
将杏仁放入一个干燥的小煎锅中,用中火烘烤,不断搅拌,直到杏仁呈现金黄色,大约需要3到5分钟。(当心,杏仁会从金黄变成焦黄那)。把杏仁转移到盘子里,放在一边冷却。
步骤2
用中火加热一个大荷兰烤箱,加入油。加入洋葱,偶尔搅拌一下,直到洋葱变软,大约需要5分钟。加入大蒜、姜和咖喱粉,不断搅拌,直到所有的东西都散发出香味,再煮2到3分钟。
步骤3
将青菜加入锅中,用木勺将它们搅拌到洋葱混合物中,同时刮掉锅底的棕色部分。(如果有很多棕色的小块黏在一起,加一到两茶匙的水。)加入鹰嘴豆、椰奶、2杯水和粗盐。用文火炖10分钟,部分盖上盖子。
步骤4
将红薯放入锅中,煮一到两分钟,让它们热透。加入酸橙汁和香菜拌匀调味;如果有必要,可以加入更多的盐或酸橙汁。
步骤5
将焖鹰嘴豆放入浅碗中,淋上酸奶,上面撒上杏仁和几片香菜叶,旁边放上酸橙角。
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评论(26)
回到顶部太好了!一定要多加些咖喱粉。我用了4茶匙咖喱粉和2茶匙克玛莎拉。好吃。
匿名
加州山景城
11/9/2022
令人惊讶的复杂口味和馅料。超级好吃,绝对可以当剩菜吃。我用红咖喱酱代替了咖喱粉。
匿名
达勒姆数控
6/28/2022
神奇的饭!我的家人都很喜欢。用了评论者提到的4茶匙咖喱,下次会加garam masala来增加冲击力。我一直等到我加入红薯的时候才加入更多的调味料,因为土豆平衡了所有的味道。和我女儿分享这个食谱。谢谢你!
卢B
旧金山,加州
6/24/2022
我对红烧鹰嘴豆感到困惑。我只看到它们被添加到蔬菜混合物中;但你让我们把红烧鹰嘴豆作为调味品配上香菜和酸奶。
匿名
加州
2/20/2022
这太棒了。我还加了三倍的咖喱粉。在炖之前,我还加了半杯葡萄干。我没有加2杯水,而是加了鸡汤。我还加了碎猪肉。你也可以加入1 -2茶匙鱼露来增加复杂度。我喜欢这道菜。
匿名
温哥华,卑诗省,加拿大
2/10/2022
我不可能只用1茶匙半的咖喱粉。我用了一整罐(4盎司)Maesri的红咖喱酱,结果很好吃
W
威尔明顿,德
10/27/2021
如此美味。什么也没改变。
克里斯汀·李
10/15/2021
我是那种不间断烹饪的人,会尝试任何东西,所以相信我,当我说这是神圣的!和其他建议一样,我用的是热咖喱,并加了额外的调料。我还加了虾,虽然没有虾肯定会更好。我试过淡椰奶,虽然很好,但全脂椰奶绝对是最好的。
sherrylkk
罗利数控
6/14/2021
我和丈夫都认为这道菜很好吃,但还需要更多的咖喱。那是在我把咖喱粉的用量增加了三倍之后。否则,按照食谱做就很棒了。
jlphipps
2/13/2021
下次剩下的菜要加倍。喜欢这个!
kloudenslager
奥斯汀,得克萨斯州
2/11/2021
我们喜欢这个!按照指示做的,但我有一些大的shishito辣椒,我播种并加入了羽衣甘蓝。所以它有足够的冲击力。我留下的汤,这是一个伟大的晚餐。我同意酸奶和杏仁正好补充了味道。
匿名
康涅狄格州费尔菲尔德县
1/20/2021
简单,简单的菜,无论是主菜还是配菜。配料是按顺序列出的,但要把说明读两遍,弄清楚顺序。红薯(用微波炉加热,焯水也可以)和烤杏仁可以提前准备好。这是一个非常宽容的食谱,允许根据原料的可用性进行变化,例如,我只有半罐椰奶和一个大红薯,没有香菜;几乎没有错过。下次我还会把咖喱加倍。我没有加任何水。即使没有加水,这道菜也太浓汤了,所以我煮了更长的时间来减少液体。我的客人对最后的结果很满意。第二天的剩菜味道更好。 A keeper!
因为
罗彻斯特,纽约
8/14/2020
前一天烤土豆,加入羽衣甘蓝,用淡椰奶。结果很棒!
匿名
5/14/2020
可能是我在隔离期间最喜欢的一顿饭了。我一定要再做一次。好吃。最后不要跳过酸奶的添加!!它增加了很多。我用的是原味希腊酸奶。另外,我选择了更多的咖喱粉。
kpalks1116367
底特律,小姐
4/26/2020
总的来说,这是非常棒的,绝对是守门员!我同意其他人的观点,它需要更多的酸橙汁和盐。我还想找点东西把酱汁调浓一点……我喜欢绿咖喱酱。我很忠实于食谱,但加入了切碎的甜菜茎,用了一半红薯一半育空金,因为我意识到我缺甜的时候太晚了。下次我用蔬菜汤代替水。我一定会再来的。
bitsyc
利哈伊谷,宾夕法尼亚州
4/12/2020