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椰子焖鹰嘴豆配红薯和青菜

这是我们最好的椰奶食谱之一,鹰嘴豆咖喱配红薯块和绿色蔬菜放在碗里。manbetx苹果下载
摄影:Chelsea Kyle

这个食谱需要(稍微)湿的绿色蔬菜来加快速度。附着在叶子上的水有助于蔬菜的烹饪;事实上,你不必把沙拉搅拌器拿出来,这是一个节省时间的好处。

成分

4份

半杯杏仁片
2汤匙椰子油或植物油
1个洋葱,切成薄片
2瓣蒜,剁碎
1汤匙磨碎或切碎的新鲜姜
1茶匙半的咖喱粉
一大束(约8盎司)绿叶蔬菜,如瑞士甜菜、羽衣甘蓝或羽衣甘蓝,去掉茎,把叶子撕成中等大小的片,洗净,摇干(叶子上应该还有一点水)。
1罐(15盎司)鹰嘴豆,洗净并沥干水分
一罐(13.5盎司)椰奶
两茶匙粗盐
4烤红薯半块切成1 / 2英寸的小块
一汤匙新鲜酸橙汁,再加一些柠檬角
半杯切碎的新鲜香菜叶和嫩茎,再加一些
纯酸奶,供食用
  1. 步骤1

    将杏仁放入一个干燥的小煎锅中,用中火烘烤,不断搅拌,直到杏仁呈现金黄色,大约需要3到5分钟。(当心,杏仁会从金黄变成焦黄)。把杏仁转移到盘子里,放在一边冷却。

    步骤2

    用中火加热一个大荷兰烤箱,加入油。加入洋葱,偶尔搅拌一下,直到洋葱变软,大约需要5分钟。加入大蒜、姜和咖喱粉,不断搅拌,直到所有的东西都散发出香味,再煮2到3分钟。

    步骤3

    将青菜加入锅中,用木勺将它们搅拌到洋葱混合物中,同时刮掉锅底的棕色部分。(如果有很多棕色的小块黏在一起,加一到两茶匙的水。)加入鹰嘴豆、椰奶、2杯水和粗盐。用文火炖10分钟,部分盖上盖子。

    步骤4

    将红薯放入锅中,煮一到两分钟,让它们热透。加入酸橙汁和香菜拌匀调味;如果有必要,可以加入更多的盐或酸橙汁。

    步骤5

    将焖鹰嘴豆放入浅碗中,淋上酸奶,上面撒上杏仁和几片香菜叶,旁边放上酸橙角。

烹饪90:快速、健康、快乐饮食的30天计划©2018 by David Tamarkin。经利特尔布朗公司许可转载。购买完整的书从亚马逊
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你觉得椰子焖鹰嘴豆配红薯和绿叶菜怎么样?

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  • 太好了!一定要多加些咖喱粉。我用了4茶匙咖喱粉和2茶匙克玛莎拉。好吃。

    • 匿名

    • 加州山景城

    • 11/9/2022

  • 令人惊讶的复杂口味和馅料。超级好吃,绝对可以当剩菜吃。我用红咖喱酱代替了咖喱粉。

    • 匿名

    • 达勒姆数控

    • 6/28/2022

  • 神奇的饭!我的家人都很喜欢。用了评论者提到的4茶匙咖喱,下次会加garam masala来增加冲击力。我一直等到我加入红薯的时候才加入更多的调味料,因为土豆平衡了所有的味道。和我女儿分享这个食谱。谢谢你!

    • 卢B

    • 旧金山,加州

    • 6/24/2022

  • 我对红烧鹰嘴豆感到困惑。我只看到它们被添加到蔬菜混合物中;但你让我们把红烧鹰嘴豆作为调味品配上香菜和酸奶。

    • 匿名

    • 加州

    • 2/20/2022

  • 这太棒了。我还加了三倍的咖喱粉。在炖之前,我还加了半杯葡萄干。我没有加2杯水,而是加了鸡汤。我还加了碎猪肉。你也可以加入1 -2茶匙鱼露来增加复杂度。我喜欢这道菜。

    • 匿名

    • 温哥华,卑诗省,加拿大

    • 2/10/2022

  • 我不可能只用1茶匙半的咖喱粉。我用了一整罐(4盎司)Maesri的红咖喱酱,结果很好吃

    • W

    • 威尔明顿,德

    • 10/27/2021

  • 如此美味。什么也没改变。

    • 克里斯汀·李

    • 10/15/2021

  • 我是那种不间断烹饪的人,会尝试任何东西,所以相信我,当我说这是神圣的!和其他建议一样,我用的是热咖喱,并加了额外的调料。我还加了虾,虽然没有虾肯定会更好。我试过淡椰奶,虽然很好,但全脂椰奶绝对是最好的。

    • sherrylkk

    • 罗利数控

    • 6/14/2021

  • 我和丈夫都认为这道菜很好吃,但还需要更多的咖喱。那是在我把咖喱粉的用量增加了三倍之后。否则,按照食谱做就很棒了。

    • jlphipps

    • 2/13/2021

  • 下次剩下的菜要加倍。喜欢这个!

    • kloudenslager

    • 奥斯汀,得克萨斯州

    • 2/11/2021

  • 我们喜欢这个!按照指示做的,但我有一些大的shishito辣椒,我播种并加入了羽衣甘蓝。所以它有足够的冲击力。我留下的汤,这是一个伟大的晚餐。我同意酸奶和杏仁正好补充了味道。

    • 匿名

    • 康涅狄格州费尔菲尔德县

    • 1/20/2021

  • 简单,简单的菜,无论是主菜还是配菜。配料是按顺序列出的,但要把说明读两遍,弄清楚顺序。红薯(用微波炉加热,焯水也可以)和烤杏仁可以提前准备好。这是一个非常宽容的食谱,允许根据原料的可用性进行变化,例如,我只有半罐椰奶和一个大红薯,没有香菜;几乎没有错过。下次我还会把咖喱加倍。我没有加任何水。即使没有加水,这道菜也太浓汤了,所以我煮了更长的时间来减少液体。我的客人对最后的结果很满意。第二天的剩菜味道更好。 A keeper!

    • 因为

    • 罗彻斯特,纽约

    • 8/14/2020

  • 前一天烤土豆,加入羽衣甘蓝,用淡椰奶。结果很棒!

    • 匿名

    • 5/14/2020

  • 可能是我在隔离期间最喜欢的一顿饭了。我一定要再做一次。好吃。最后不要跳过酸奶的添加!!它增加了很多。我用的是原味希腊酸奶。另外,我选择了更多的咖喱粉。

    • kpalks1116367

    • 底特律,小姐

    • 4/26/2020

  • 总的来说,这是非常棒的,绝对是守门员!我同意其他人的观点,它需要更多的酸橙汁和盐。我还想找点东西把酱汁调浓一点……我喜欢绿咖喱酱。我很忠实于食谱,但加入了切碎的甜菜茎,用了一半红薯一半育空金,因为我意识到我缺甜的时候太晚了。下次我用蔬菜汤代替水。我一定会再来的。

    • bitsyc

    • 利哈伊谷,宾夕法尼亚州

    • 4/12/2020

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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