酥脆鱼配黑黄油酱和甘蓝沙拉

步骤1

搅打蜂蜜，1/4杯柠檬汁，2汤匙。油，1茶匙。在一个大碗里放盐。加入甘蓝、苹果和洋葱，搅拌均匀。你煮鱼的时候把它放在一边。

步骤2

搅拌剩下的1汤匙。在一个大的不粘锅里放油。用盐和胡椒粉在鱼的两面充分调味，把鱼皮朝下放入冷锅中。用中火煮，直到脂肪开始从鱼里煮出来，大约4分钟。用抹刀轻轻地按压鱼片，使鱼皮与锅保持良好的接触，然后继续按压，每隔几秒钟从一个鱼片循环到下一个鱼片，直到鱼皮开始变脆。继续煮，不要压，直到皮肤超级脆，果肉大部分不透明，总共8-10分钟(根据需要调节热量，但不要匆忙)。移交;煮到完全不透明，大约1分钟。将皮肤一面朝上放在盘子上。

步骤3

擦净煎锅，回到中火。煮榛子和黄油，经常旋转锅，直到黄油起泡，然后变成棕色，大约4分钟。从火上取下，加入剩余的2茶匙搅拌。柠檬汁;用盐和胡椒调味棕色黄油酱。

步骤4

把甘蓝沙拉拌在一起，和鱼片一起食用，留下多余的酱汁。用勺子将棕色黄油酱淋在鱼和沙拉上，与柠檬角一起食用，以便挤压。