菲律宾风味牛排配洋葱和月桂叶(Bistek)

步骤1

把牛排纵向切成两半。按照肉的自然接缝，把每一半切成2-3块，放在一边。

步骤2

加热1汤匙。将油倒入大煎锅，中号煎。加入月桂叶;煮到边缘开始变黄，大约需要1分钟。加入洋葱和半杯水。盖上煎锅(如果没有盖子，可以用烤盘)，煮到洋葱半软;它应该失去了原始的咬力，但仍然有一些嘎吱嘎吱的声音，大约5分钟。用开槽的锅铲或钳子将洋葱和月桂叶放入盘子中。

步骤3

将火调至中高，将锅中剩余的液体煮沸。煮到只有2汤匙。仍然存在。刮入小碗，加入柠檬汁和酱油搅拌。把酱汁放在一边。

步骤4

把煎锅擦干净，加热剩下的1汤匙。将油倒入煎锅中至中高火。用盐给腌好的肉调味。分批操作，不受干扰地将肉煮至深棕色，大约2分钟。翻过来煮，直到另一面变成浅棕色，大约需要45秒。放到盘子里。

步骤5

转至中火(如果非常热，让煎锅冷却一点)，在煎锅中煮备用酱汁，让味道融合，大约1分钟。加入1-2汤匙。如果酱汁太浓就加水。浇在肉上，上面撒上洋葱和月桂叶。