照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由奥利维亚·麦克·安德森拍摄 方法综述 36个经典和现代菲律宾食谱manbetx苹果下载 这些传统的(有时不那么传统的)食谱展示了一些甜、酸和深咸味的菲律宾菜的特点。manbetx苹果下载 通过美食编辑万博官网 2019年1月8日 脸谱网 推特 Pinterest 照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Anna Stockwell拍摄 1/36 Mais con Yelo 在菲律宾，mais con yelo是一种传统的甜点，用碎冰、玉米粒和甜牛奶分层而成。在这个版本中，牛奶和冰与puréed玉米结合，制成美味的格兰尼塔。 获取这个食谱 照片由切尔西凯尔，道具造型由Beatrice Chastka，食物造型由Laura Rege 2/36 茄子蛋卷(Tortang Talong) Torta是“煎蛋卷”，talong是“茄子”，但这道菲律宾菜更像是早餐或午餐吃的打鸡蛋的肉排。 获取这个食谱 Chelsie Craig拍摄 3/36 最简单的鸡肉阿杜博 对于甜、咸、香、蒜香俱全的阿杜波，不要把每瓣蒜都削皮切片，只需切开整个蒜头，在酱汁中炖。 获取这个食谱 照片和造型由Joseph De Leo 4/36 蒜蓉炒饭 这是菲律宾餐桌上从早餐到晚餐的主食，这道米饭散发着浓郁的蒜油香味，拌着酥脆的sautéed蒜片。 获取这个食谱 摄影:Justin Walker 5/36 鸡烧烤(伊尼霍那玛诺) 在菲律宾，这道菜既是后院的主食，也是街头小吃，煮熟后有点粘稠，焦香，而深色的大腿肉保持鲜嫩多汁。 获取这个食谱 Alex Lau摄 6/36 猪肉、蔬菜和罗望子炖菜 罗望子使这道丰盛的炖菜有一种令人愉悦的酸甜口感。 获取这个食谱 照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由奥利维亚·麦克·安德森拍摄 7/36 Arroz Caldo(鸡肉粥) 这款蒜味鸡肉米粥，配上浓郁的鱼露和鲜酸橙汁，正是你在冬夜想要的舒适饮品。 获取这个食谱 8/36 柚子奶果馅饼 要做出最清澈的焦糖和最滑的蛋奶沙司，陶瓷或玻璃烤盘最适合做这种菲律宾-美国风格的甜点。 获取这个食谱 Alex Lau摄 9/36 Ensaymadas 这些含糖、帕尔玛干酪、黄油的菲律宾酵母卷是圣诞节早上的主食。 获取这个食谱 摄影:Allie Lehman 10/36 碎猪肉餐 用碎猪肉代替炖肉是在工作日晚上做菜单的一种实用而简单的方法。 获取这个食谱 Romulo Yanes拍摄 11/36 菲律宾风味阿杜波鸡 虽然甘蔗醋在菲律宾这道国菜中更常用，但如果你找不到苹果醋，它也可以作为足够的替代品。 获取这个食谱 Alex Lau摄 12/36 Embutido 这款辣椒味的肉卷是用猪肉碎、葡萄干、橄榄、泡菜和大量的大蒜混合而成;煮熟的鸡蛋从中间穿过，增加了面包的丰富性，当你切开面包时，会有惊喜。 获取这个食谱 摄影:Allie Lehman 13/36 凤梨酱鸡(Hamonado鸡) 菠萝是这道辣味菲律宾菜的主要配料，能让鸡肉又甜又嫩又美味。 获取这个食谱 14/36 肉丸和面汤(杏仁) Almondigas是一种丰盛的菲律宾汤，由肉丸子和用小麦粉制成的薄咸中国面条组成，可以很快煮熟。 获取这个食谱 Alex Lau摄 15/36 菲律宾风味牛排配洋葱和月桂叶(Bistek) 这不是你以前见过的平淡无味的牛排和洋葱——相反，月桂叶、柠檬汁和酱油为多汁的肋眼牛排增添了芬芳、明亮、鲜味丰富的味道。 获取这个食谱 摄影:Matt Duckor 16/36 Achiote油虾仁 在这道菲律宾菜中，achiote油将虾浸泡在琥珀色中，柑橘为其增添了明亮、酸涩的味道。 获取这个食谱 Alex Lau摄 17/36 黄鸡阿斗 这个版本的阿多波是明亮的醋，丰富的椰奶，并充满了姜黄，生姜和月桂叶的香气。 获取这个食谱 罗威娜Dumlao-Giardina 18/36 虾和阿杜波炒米粉(Pansit Bihon Guisado) 泛西在菲律宾文化中象征着长寿和健康，通常在生日、洗礼和新年庆祝活动中提供。 获取这个食谱 图片来源:Rowena Dumlao-Giardina 19/36 海鲜四钢(酸味海鲜汤) Sinigang是菲律宾国菜称号的有力竞争者。像许多菲律宾菜一样，这种汤的味道很大胆:酸、咸、微甜、辣和鲜味。 获取这个食谱 Alex Lau摄 20/36 Ube(紫山药)糖果 传统上是用ube(菲律宾红薯)做的，这个食谱适用于任何紫色或橙色的红薯或山药。 获取这个食谱 Peter Frank Edwards/Redux拍摄 21/36 豆子、小白菜和茄子的Kare-Kare 慢炖牛尾是个大工程，但它味道浓郁，味道丰富。 获取这个食谱 Alex Lau摄 22/36 菲律宾式烤五花肉配智利醋 这种皮脆肉多汁的五花肉的简单方法不是传统的，但它是天才。 获取这个食谱 摄影:Marvin Gapultos 23/36 麻辣鱿鱼(锡锡纳普西特) 不过，如果你去菲律宾旅行，你会发现你几乎可以“sisg”任何东西。有鸡肉肉，金枪鱼肉，山羊肉，甚至还有素食肉。这款鱿鱼融合了三文鱼鱼子酱和碎虾饼干。 获取这个食谱 图片来源:Rowena Dumlao-Giardina 24/36 意大利面酱非洲鸡 Afritada是一种传统的鸡肉和蔬菜炖菜，是菲律宾菜的入门菜。在这个食谱中，为了方便和额外的味道，使用了意大利面酱，而不是新鲜的西红柿或番茄酱。 获取这个食谱 摄影:Justin Walker 25/36 菲律宾风味的香料醋 你可以把这种万能的甜辣醋储存在干净的玻璃瓶里，但更容易把它保存在另一个用途的玻璃瓶里。请注意，这个食谱可以根据你的喜好进行调整——尝试使用不同的辣椒或其他香料，如月桂叶。 获取这个食谱 CIA /基斯摩天 26/36 新鲜菲律宾春卷(Lumpia Sariwa) 这fresh-i.e。不油炸的菲律宾开胃菜结合了其他国家许多包装食品的特点。它的馅料像蛋卷，外包装像crêpe，吃的时候是温的。所有的组件都是在组装前煮熟的，它们可以根据你厨房里的东西而变化。 获取这个食谱 Alex Lau摄 27/36 烤菊苣和烤甜菜 在高温下烤甜菜会产生烧焦的外皮——与甜味的果肉保持很好的平衡。 获取这个食谱 Alex Lau摄 28/36 Coconut-Vegetable卷心菜沙拉 这是一道令人上瘾的沙拉，有新鲜椰子的甜味，也有辣椒散发出的淡淡的辣味。警告! 获取这个食谱 Alex Lau摄 29/36 红薯丝胡萝卜油条(Ukoy) 用“坏圣人”的方法油炸乌科伊是一个非常活跃的过程——在你把它重新搅在一起之前，它会在油里炸开。使用一个有足够空间的高锅，因为当混合物接触到它时，油会剧烈地起泡。 获取这个食谱 Romulo Yanes拍摄 30/36 甜芭蕉馅饼 做这道菜时，确保你的水果是完全黑色的，因为水果成熟后会变得更甜。(黄色或斑驳的棕色大蕉富含淀粉，通常需要一周左右才能完全成熟。) 获取这个食谱 图片来源:Shutterstock 31/36 脆皮春卷(Cha Gio) 虽然这个食谱来自一本越南和泰国食谱，但调味料和方法与著名的菲律宾小吃油炸块状鱼非常相似。 获取这个食谱 Romulo Yanes拍摄 32/36 椰子蛋奶派 Buko派是一种蛋奶派，用年轻椰子的肉和牛奶制成，这种派接近菲律宾经典。 获取这个食谱 Romulo Yanes拍摄 33/36 漫步于炸玉米饼 在任何一个喜欢猪肉的国家，chicharrone都是一种很受欢迎的小吃，在菲律宾也是一种主食。 获取这个食谱 34/36 菲律宾“阿杜波”鸡 问任何一个菲律宾厨师如何做阿杜波，你会得到不同的答案。比率和次要成分因地区和家庭而异。这道菜用了两份醋和一份大豆来做糖醋混合。 获取这个食谱 35/36 菲律宾式伦敦烤肉 这款卤汁的咸、甜、酸的相互作用是纯粹的菲律宾风味，柠檬皮增添了强烈的柑橘味。 获取这个食谱 36/36 甜蒜酱油 在菲律宾菜中，人们喜欢用相当浓烈的深色酱油，但它通常与糖混合在一起，为蔬菜制作一种糖浆状的酱汁。加入的大蒜给这道甜咸的酱汁增添了一份美味。 获取这个食谱
