大饼和杜卡

使dukka:

步骤1

脉冲所有dukka将配料放入食品加工机或电动咖啡/香料研磨机中，大约3分钟(不要磨成糊状)。

面包:

步骤2

将温水、蜂蜜和酵母放入装有桨的立式电动搅拌器(如果你没有立式搅拌器，请参阅下面的烹饪说明)的碗中搅拌，直到起泡，大约5分钟。(如果混合物没有起泡，重新加入新的酵母。)加入2杯面粉、盐和油，以中速搅拌至完全混合。用生面团钩代替搅拌棒，如果有必要的话，再加2到3茶匙面粉，每次加一茶匙，直到面团开始从碗的侧面抽离，变得光滑，但摸起来仍然有点粘，大约5分钟。

步骤3

把生面团放到一个大碗里，盖上保鲜膜。放在温暖无风的地方发酵，直到面团翻倍，大约2小时。

步骤4

把烤箱架放在烤箱的上下三分之一处，预热烤箱至425华氏度。

步骤5

把生面团压扁，转移到撒了少量面粉的表面。将面团分成两半，盖上保鲜膜，静置10分钟。

步骤6

用擀面杖将1张生面团(盖住剩下的那张)在撒上少许面粉的表面上擀成大约17 * 11英寸的长方形。(面团会很薄。)将面团转移到一个浅烤盘上。(把面团捏在一起，可以修补裂痕。)用第二块面团重复上述步骤，将其移至第二只烤盘。撒上一半dukka在每一个矩形上烤，在烤到一半的时候调换烤盘的位置，旋转180度，直到金黄，总共大约20分钟。在架子上的平底锅中冷却5分钟，然后将面饼转移到砧板上，用锋利的重刀将每个面饼切成块。(中心是脆的。)