大饼配烟熏鳟鱼、萝卜和香草

步骤1

用细筛子铺上粗棉布，放在一个中等大小的碗上。把酸奶放在筛子里，盖上保鲜膜，在冰箱里沥干至少1天，如果你想让它稍微浓一点，最多2天。丢弃多余的液体。(或者完全跳过这一步，用一杯半商店买来的labneh代替。)

步骤2

准备一个中高温，间接加热的烤架(对于木炭烤架，在烤架的一边储存煤炭;如果是燃气烤架，请关闭一到两个炉子);轻油格栅。每次用一张面团，轻轻拉伸成10x8英寸的椭圆形。直接加热，根据需要不断旋转，直到面包变硬，两面都微微烧焦，总共大约3分钟。当你烤剩下的面团时，转到间接加热以保持温暖。

步骤3

把两个面饼都搬到工作台上，在上面撒上沥干的酸奶。上面撒上鳟鱼、萝卜、莳萝和香葱。撒上盐和胡椒粉，与柠檬角一起食用。

提前做

步骤4

酸奶可以提前一周排干。盖上盖子，放凉。