![乌冬面上的绿咖喱酱和肉丸。](https://assets.epicurious.com/photos/5e39cfd2953d8e0008e2ed81/1:1/w_2560%2Cc_limit/GreenCurryMeatball_HERO_V3_013020_108.jpg)
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有效时间
45分钟
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总时间
45分钟
这些肉丸的酱汁色泽鲜亮,口感柔滑,由purée椰奶油、泰国绿咖喱酱和菠菜制成。提前做好肉丸(无麸质!),晚餐可以在20分钟内上桌。
成分
4份
步骤1
在烤箱的上三分之一处放置一个架子;预热至450华氏度。在带边的烤盘上抹1汤匙油。石油。将猪肉、葱花、鸡蛋、姜拌匀,1茶匙。盐,剩下的1汤匙。在一个大碗里,用木勺倒油,直到混合物蓬松,颜色稍微变浅,大约1分钟。
步骤2
一次一个,舀出一汤匙的分量,滚成球;摆放在准备好的烤盘上。烤肉丸8-10分钟,直到熟透,上面变成棕色。
步骤3
同时,在一个大煎锅中加热椰子奶油和咖喱酱,偶尔搅拌,直到冒泡,大约2分钟。转小火,加入菠菜和剩下的1茶匙。盐。烹饪,经常搅拌,直到菠菜枯萎,大约3分钟。转移到搅拌机和purée直到光滑。加入酸橙汁,搅拌均匀。
步骤4
把面条或米饭分装在盘子里,把肉丸放在上面。把酱汁倒在上面,再撒上椰子。配上酸橙角,便于挤压。
步骤5
提前做:肉丸可以提前一天成型。摆放在烤盘上;盖上盖子,放凉。
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评论(8)
回到顶部这是我迄今为止做过的最美味的菜之一!我只加了半汤匙蜂蜜和几滴椰奶,因为我知道对我奶奶来说太辣了。我把它和粗麦粉一起端上来。太棒了。
rachelrachelrachel
KCMO
6/7/2021
很好,只是稍作调整。我在猪肉混合物中加入了芝麻油和酱油,还有一些面包屑,因为混合物太湿了,无法成型。我按照另一位用户的建议做了,只把一半的菠菜变蔫了,把剩下的生吃扔进搅拌机里。我还放了一些新鲜的罗勒,这真的提味了。很快就会再做一次!
Mvtonnemacher
达拉斯,TX
4/8/2021
2/4我根据说明做了这个食谱。这是相当乏味和令人失望的。味道不太好,颜色在几分钟内就会从亮绿色变成灰色。在酱汁中加入了一点米醋和辣酱,但效果并不好。我觉得这听起来很棒,但事实并非如此。
laurielouisevolk8880
弗吉尼亚州怀特波斯特
1/5/2021
我用红色的泰国酱做的,店里买的,因为我买不到绿色的。这道菜做得好极了。不甜的。更美味。肉丸真好吃。因为过敏,我没有加鸡蛋,所以肉丸虽然有点脆弱,但很美味。有什么替代鸡蛋的想法吗?百胜。会再做饭。
grnkathy9275
纽约
7/1/2020
鲜味美味!我用椰奶代替椰奶油,因为我喜欢酱汁。大约用了10盎司。此外,我还在肉丸中加入了一些绿色泰式咖喱酱和鱼露。酱汁的另一个注意点——当我把菠菜放进搅拌机时,我又加了4盎司生菠菜,因为煮熟的菠菜有焯水的效果,使它更新鲜。你可以加一些切碎的香菜和罗勒作为装饰,让它更花哨。会再犯!
bcandelaria1
休斯顿
3/31/2020
这是一种很好的混合口味。在肉丸中加入蒜末和鱼露(少盐)——比推荐时间多烤5分钟。根据之前的回顾,我用椰奶代替奶油。加了一点红糖和一点鱼露来提味。我还用了冷冻的菠菜,因为那是我所拥有的——对我来说更容易,而且是冰箱里的主食。简单可口的菜肴,可以快速做好。配上美味的米饭。
holiday00
纽约州纽约
3/31/2020
JBean13,如果你用对了椰子产品,它应该不会比椰奶更甜。食谱上要求的是椰子奶油,也就是你第一次打开椰奶罐时最上面的浓稠部分(不含水的部分);你可以把它从14盎司罐的顶部舀出来,有时也可以找到单独出售的5.4盎司罐(根据食谱说明)。应该在椰奶旁边的架子上。你说结果“甜得让人腻味”,我猜你用的是“椰子奶油”,一种饮料区出售的用来调制鸡尾酒的产品,就像可可·洛佩兹(Coco Lopez)一样。
jooksing
锰
3/29/2020
肉丸得到了4分的评价。它们很好吃,而且很容易做。酱汁甜得令人作呕,因为有椰子奶油,几乎不能吃。我觉得用椰奶代替奶油会让这道菜变得非常美味。
jbean13
波特兰,或
3/10/2020