照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Anna Stockwell拍摄
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有效时间
20分钟
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总时间
20分钟
自制绿咖喱酱比商店里买的味道更浓郁，香味更浓，更不用说可以自由控制辣度了。皇后区Khao King餐厅的Sopon Kosalanan说:“如果你从罐头里买的话，我不觉得这是绿咖喱。它没有相同的香气。”这是他每天为他的餐厅大批量制作的食谱。
成分
大约1杯
12个小的绿色泰国辣椒，去梗
2根柠檬草茎，只剩下底部的三分之一，去掉坚硬的外层，用刀背压碎，切成薄片
2个红葱头，粗切
8瓣小蒜或6瓣大蒜
1(4英寸)块高良姜，去皮，切成薄片
1片泰国酸橙皮(可选)
一杯泰国罗勒叶
步骤1
将辣椒、柠檬草、青葱、大蒜、高良姜、墨西哥酸橙皮、罗勒、手指根(如果使用的话)、虾膏和半杯水在搅拌机中高速搅拌，刮掉边上，如果需要的话再加一些水，直到膏体的稠度达到浓萨尔萨辣酱。
步骤2
提前做:咖喱酱可以提前5天做好。转移到密封容器中;盖上盖子冷藏，或冷冻2个月。
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评论(1)
回到顶部我找不到所有的食材(美国中西部)，但补充了一些东西，省略了其他东西——即使这些类型的评论真的很烦人，我只是想留下一个关于制作这种咖喱酱的经验。香味和它们的融合是如此令人振奋和兴奋。我经常做饭，兴奋不是我经常说的一个词(有时焦虑或乐观，但兴奋?!)我迫不及待地想把咖喱酱放进椰奶里，看看它能做什么(太棒了)。我想如果制作得当会更好!
匿名
布卢明顿,
5/5/2021
