Marcus Nilsson拍摄
再加上椰奶，就是下一道泰式咖喱的底料了。
成分
大约1杯
2根柠檬草梗，去掉坚硬的外层
8盎司塞拉诺辣椒(12-15个)，去籽
1个大葱，切碎
4瓣大蒜，去皮
1片(3英寸)姜，去皮，切成薄片
1片(2英寸)姜黄，去皮，切碎，或1茶匙干姜黄
1片柠檬叶，切得很细(可选)
1茶匙碎香菜
1茶匙孜然粉
1茶匙粗盐
1茶匙糖
步骤1
将底部三分之一的柠檬草磨碎放入搅拌机或食品处理器;丢弃剩下的柠檬草(或者留着做高汤)。加入辣椒，红葱头，大蒜，姜，姜黄，酸橙叶(如果使用)，香菜，孜然，盐和糖;混合或加工至光滑。
提前做
步骤2
咖喱酱可以提前3个月做好。将部分放入小塑料袋或密封容器中冷冻。
厨师的注意
编者按:这个食谱已经更新，删除了一个冒犯性的词，为马克鲁特酸橙，作为部分我们的档案修复项目．
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