烤大比目鱼配香草沙拉和柠檬绿橄榄沙司

步骤1

用柠檬皮、百里香和切好的欧芹给鱼调味。盖上盖子，冷藏至少4小时或过夜。

步骤2

烹饪前15分钟将鱼从冰箱中取出，使其达到室温。

步骤3

在准备烹饪前30到40分钟点燃烤架。

步骤4

在烤鱼之前，把切好的茴香和香芹、上等橄榄油和一汤匙梅尔柠檬汁放在一个大碗里。

步骤5

当炭火被烧红，发出红光时，在鱼身上刷上普通的特级初榨橄榄油，在两面都撒上盐和胡椒粉调味。把鱼放在烤架上，烤2到3分钟，旋转鱼一次，直到鱼的一面上色。把鱼翻过来，再煮几分钟，直到几乎全熟。小心不要把鱼煮过头。当它完成后，它会开始剥落和分离，但中心仍然是半透明的。记住，把大比目鱼从烤架上拿下来后，它还会继续烤。

步骤6

煮鱼的时候，轻轻地把芝麻菜、香草和茴香拌在一起。用盐和现磨的黑胡椒调味。把沙拉放在一个大盘子上，把鱼放在上面，用勺子舀上一些迈耶柠檬绿橄榄莎莎酱在大比目鱼上。把剩下的萨尔萨放在旁边。

柠檬绿橄榄辣酱

步骤7

把葱、香槟醋和适量的盐放在一个小碗里，静置5分钟。

步骤8

切下柠檬的茎和花头。把柠檬放在一边，垂直切成1/8英寸的薄片。把切片叠成小堆放在砧板上，然后纵向切成1/8英寸厚的火柴棍。把火柴棍排好，切成1/8英寸的方块。

步骤9

把柠檬丁加到葱里。加入蜂蜜、橄榄、欧芹、一小撮胡椒粉和橄榄油。口味平衡和调味。

请注意

第十步

大比目鱼需要至少提前4小时用柠檬和香草调味。你可以提前几个小时采摘香草并制作莎莎酱。