烤排骨配苏打瓶烧烤酱食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

50分钟
总时间

4小时，包括冷却时间

低和慢不仅仅是烧烤师的行话;在烤真正嫩的排骨时，它也是一种无价的货币。这些排骨在烤架上烤了将近90分钟，温度从未超过300华氏度——这是故意的限制，导致排骨柔软、多汁、风味丰富。你也可以使用间接加热，这意味着排骨永远不会直接放在明火上。至于酱汁，你有两种令人咂舌的选择，每一种都拥有经典碳酸饮料的固有甜味和微妙的辣味可口可乐或生姜啤酒．

成分

¼杯钻石水晶或2汤匙。莫顿粗盐

2茶匙。深红糖

1茶匙。粗磨的黑胡椒

1茶匙。粒状大蒜

1茶匙。红辣椒

½tsp。辣椒

1个圣路易斯式排骨(2½-3½磅)

½杯辣可乐烧烤酱或姜芥末烧烤酱，再加服务费

植物油(烧烤用)

步骤1
把盐、红糖、黑胡椒、蒜泥、辣椒粉和辣椒粉混合在一个小碗里。
步骤2
将排骨放在带边的烤盘上;用纸巾拍干。用削皮刀，从下面去掉银色的皮。(应该是一张纸;开始用刀尖把它分开，然后用手把它拉开。去除银白色的外皮可以让干摩擦和烧烤酱渗透到肉中;如果你是从肉店买的排骨，银色的外皮可能已经被剥掉了。)将干搓粉洒在排骨上，轻拍至附着。用手在排骨上涂上薄薄的一层烧烤酱。用锡箔纸包裹，冷藏至少2小时，最多1天。
步骤3
准备一个中等大小的烤架间接热(对于木炭烤架，在烤架的一侧储存煤炭;如果是燃气烤架，请关闭一到两个炉子);油炉篦。尽量保持烤架温度在280°F到300°F之间。将锡箔包好的排骨，带骨的一面朝上，放在炉子上，用间接加热。盖上盖子烤30分钟。揭开烤架，把排骨翻过来。盖上盖子，烤20-30分钟，直到肉温度计插入排骨最厚的部分达到145°F - 160°F(根据需要剥开铝箔检查)。
步骤4
打开排骨，在两面都刷上烧烤酱。烤，骨头朝上，不盖盖子，直到酱汁变黑，肉很嫩，从骨头上掉下来，10-12分钟。用大钳子小心地将排骨移到砧板上。休息5-7分钟，然后切开每根肋骨。
步骤5
将剩下的烧烤酱放在排骨上。

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根据建议，我只使用了1/2 T莫顿粗盐，整夜调味。没有木炭烤架，所以根据建议烘烤。最后一步是在250℃的温度下涂上油后进行烤制。美味、鲜嫩、湿润。
- 泰克
- 新加坡
- 8/9/2022
一定要少放盐。此外，肋骨需要更长的时间才能达到“从骨头上掉下来”的嫩度。
- Eastmana
- 纳什维尔
- 9/7/2021
这真是太好了。我用可乐烧烤酱做的，腌制了一天，减少了盐的量，这绝对是一个正确的决定。
- EminaB
- 圣彼得堡
- 7/29/2021
按照食谱，选择制作姜芥末烧烤酱。排骨太咸了。完全尝不出烧烤酱的味道。大大减少盐的摄入量。(酱汁本身尝起来就很美味。)
- lmhiggins
- 宾夕法尼亚州费城
- 7/6/2021