棕榈和洋蓟之心
Peden + Munk
Aguachile是一种辣椒和柑橘酱，经常和生鱼搭配。你会想要直接从盘子里喝到Bukantz的素食版。
成分
8份
1/2小红洋葱，切成薄片
1/4杯加2汤匙雪利酒醋或红酒醋
1个白玉米饼
1个哈瓦那辣椒，去籽和排骨
2根大芹菜梗，切成大块
1/4杯牛油果油或植物油
1/4杯新鲜柠檬汁
1罐14盎司的棕榈心，沥干，保留液体，纵向对半，切成1英寸的小块
粗盐
1罐14盎司的洋蓟心，切成四等份，沥干水
1品脱圣女果，对半切开
4盎司萝卜，切成薄片
半杯新鲜的香菜叶，茎部嫩
特殊设备:
粗棉布
步骤1
将洋葱和1/4杯醋混合在一个小碗里。盖上保鲜膜，直接压在表面上。冷藏至少4小时，直到洋葱完全变成粉红色。
步骤2
用中号锅加热，最好是铸铁锅，用中火加热。煮玉米饼和辣椒，经常翻动，直到完全烧焦，8-10分钟。让酷。
步骤3
将玉米饼、辣椒、芹菜、油、柠檬汁和剩下的2汤匙醋混合，直到非常光滑。用细网筛过滤一层粗棉布，放入小碗中;丢弃固体。加入预留的棕榈液，做成一杯;用盐调味水葫芦。
步骤4
将棕榈心、洋蓟心、西红柿和萝卜放在一个大碗里，加入半杯果汁搅拌;用盐调味。静置至少30分钟。
步骤5
在上桌之前，把腌洋葱沥干，和香菜一起加入腌制过的蔬菜中。搅拌均匀，然后转移到浅盘上。将剩余的腌料倒在上面或与之一起食用。
步骤6
提前准备:洋葱可以提前1天准备;保持冷藏。Aguachile可以提前1天制作。
