厨师里卡多Muñoz Zurita发明了这种不寻常的素食entrée，部分原因是为了支持瓦哈卡的土著居民，他们种植和收获木槿(在西班牙语中被称为木槿)牙买加地板)．“配方非常传统，”他说。“我们只是把肉换成了花。”芙蓉的味道定义了这道令人惊讶的菜肴;多肉，浓郁，完全无法抗拒。
成分
可做6份
馅料:
辣椒酱:
组装:
填充
步骤1
将木槿花和2杯水放入小炖锅中慢炖。从热源移开;浸泡5-8分钟，直到花变软。应变;储备的花。在一个大锅里用中火加热橄榄油;加入洋葱和sauté，直到变软但不是棕色。加入预留的芙蓉花、胡萝卜和接下来的4种食材;烹饪，经常搅拌，直到胡萝卜变软，液体蒸发，大约15分钟。用盐和胡椒粉调味。 Keep warm.
辣椒酱
步骤2
将前4种材料和2杯水放入锅中，用中火加热。烹饪，偶尔搅拌，直到西红柿开始散架，大约20分钟。从火上取下，将混合物转移到搅拌机中;Purée直到平滑。擦锅;加入油，用中火加热。当油开始冒烟时，小心地加入purée和月桂叶。煮沸后转小火煮，偶尔搅拌一下，直到变稠，大约需要10分钟。用盐调味。
组装
步骤3
在一个大煎锅中倒入1/4英寸深的油;用中火加热至微微发光。分批工作，将玉米饼浸入水中煮，翻一次面，直到它们变软，需要30-45秒。用纸巾吸干。把1/4杯馅料放在每个玉米饼的中心;卷起来围住。在每个盘子上放2个玉米卷饼。裹上墨西哥辣椒酱，配上酸奶油、卷心菜和Cotija奶酪。
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评论(9)
回到顶部太好了!一个令人惊讶的好菜-永远不会想到木槿花是一顿饭的一部分!
匿名
蒙特利山，加州
8/12/2012
这个周末为五月五日节做了这个食谱，每个人都喜欢它!这是一道美味的菜肴，不仅是德州墨西哥风味，而且是真正的瓦哈卡风味。我还用了一汤匙糖。第二天鸡蛋上的墨西哥辣椒酱非常美味，只有两个辣椒就有大量的香料。
irasteg
博尔德有限公司
5/7/2012
多么棒的食谱啊……绝对超出常规。如果你有干木槿，一定要尝试一下。我喜欢吃辣的食物，确实觉得墨西哥辣椒酱有点太辣了。下次我可能只吃一根而不是两根。正如之前一位评论者指出的那样，确保你不要用两罐辣椒，那肯定会太辣了。一两个辣椒就能提供足够的热量。我确实用葡萄籽油轻轻煎了一下玉米饼，对它的口感和温暖度很满意。
leclaire68
加州棕榈泉
5/2/2012
我把芙蓉花切得很细，口感很有嚼劲。这是一顿独特的素食晚餐。
jfain
哥伦布,哦
4/23/2012
我在看评论，想决定是否要尝试这个食谱，我注意到人们都在说它有多辣。我认为那些认为它太辣的人可能看错了食谱。上面写着:2个罐装的阿多博辣椒....2个辣椒，不是2罐。我甚至无法想象在一道菜中使用一整罐，更不用说两罐了。否则，我非常兴奋地尝试它，一旦我做出了它们，我会发布适当的评论!
lady_xina
纽约
3/29/2012
谁知道芙蓉花是这么好的肉类替代品!伟大的秘诀。我用了一半的糖和一罐墨西哥辣椒(仍然很辣)。我没有炸玉米饼，只是把它们两个两个地扔进铸铁里，加一点油。这是一道很棒的菜肴，一定会在你下次的墨西哥主题晚宴上让你满意。
Bullinthekitchen
费城
3/29/2012
这么美味!我跳过了炸玉米饼，让这道菜更清淡更健康。相反，我在烤盘的底部涂上了一些酱汁，然后把卷玉米卷放在涂有羊奶酪和切德奶酪的酱汁里烤。还把剩下的红白菜和苹果醋、酸奶和酸奶油混合在一起，让这顿饭变凉。墨西哥辣椒酱非常辣，如果你把所有的罐装酱都算上的话。
MMonster
2/21/2012
这道菜很好吃，但是酱汁太辣了，我喜欢辣的食物。最后，我为玉米卷饼做了第二种更温和的酱汁，把热的版本作为调味品提供给人们，如果他们想要的话，可以用它来增加刺激。下次我在阿多波酱汁里只放一半的墨西哥辣椒，甚至更少。我把馅料里的糖切了一点，还是很好吃——胡萝卜够甜了。如果可以的话，用新鲜的玉米饼。Yum !
amdarling
加利福尼亚州洛杉矶
11/6/2011
非常好，味道都很好。我认为这比我们美国人做的典型的砂锅式玉米卷饼要好得多。即使你决定做肉类馅料(可能很难找到木槿花)，这种组装和上菜的方法也能让不同的味道相互补充，而不是像砂锅式玉米卷饼那样把不同的味道融合在一起。我用切成薄片的牛油果代替了酸奶油，cotija奶酪与大胆的墨西哥辣椒酱和美味的木槿馅料形成了温和的对比。
匿名
洛斯奥索斯，加利福尼亚州
10/29/2011
