有时我做新鲜面包的时候牛奶面包我会特意保留一部分面包“陈年”和干燥几天，这样我就可以做香港法式吐司了。厚厚的牛奶面包片里填满了奶油花生酱，浸泡在鸡蛋面糊里，里面有一种甜美而精致的奶油味。(牛奶面包的轻屑使它成为一种特殊的海绵。)然后在少许黄油中煎至金黄酥脆。不用枫糖浆，浇上少许甜炼乳和另一块黄油。
步骤1
切掉面包皮，小心地把厚的面包片切成两半，留下一面完好无损。在每片牛奶面包上涂上1.5汤匙花生酱。
步骤2
在一个浅碗中，搅拌牛奶，鸡蛋，肉桂和盐。将花生酱面包浸泡在牛奶混合物中，每面浸泡2分钟。
步骤3
当面包浸泡时，在一个大煎锅中用中火融化黄油。将浸泡过的面包放入锅中，盖上盖子，煮2到3分钟，直到底部变成金黄色。翻动面包另一面，不盖盖子，煮2到3分钟，直到金黄色。
步骤4
在法式吐司上淋上少许炼乳和一块黄油。
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