即使你不能提前一天给烤肉调味，也可以在烤肉的顶部轻轻划上脂肪帽，这样盐和味道就能渗透进去。
成分
8份
步骤1
预热烤箱至华氏300度。用一把锋利的刀，在羊肩的顶部划上脂肪，形成一个十字形图案，切大约1/4英寸深，间隔大约3/4英寸。撒上盐和胡椒粉。
步骤2
将磨碎的大蒜、油、红辣椒片、磨碎的皮屑和2汤匙混合。迷迭香放在小碗里。涂抹在羔羊身上，涂抹在分数标记和任何有开口的地方。把羊肉放在一个大的铸铁煎锅或烤盘里。(此时，如果你想分开准备，羊肉可以盖上盖子冷藏1天。)
步骤3
将蒜头，切好的一面朝下，放在羊肉周围，加入切片。倒入葡萄酒，用锡纸盖紧。烤到肉从骨头上脱落，叉状变软，5-5 /2小时。盖上盖子，静置30分钟。
步骤4
将橙子片、茴香和柠檬汁放入一个中等大小的碗中轻轻搅拌;用盐调味。
步骤5
把骨头上的肉撕成大块，堆在大盘子上。将柑橘和茴香沙拉放在肉类旁边。在肉上放更多迷迭香，淋上锅汁。
提前做
步骤6
羊肉可以提前一天烤好。让酷;盖上盖子，放凉。盖上盖子，在300华氏度的烤箱里轻轻地加热，直到全部加热，至少1小时，然后再食用。
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评论(2)
回到顶部假日宴会上的绝妙菜肴。我们使用了一个8磅重的肩膀，并将摩擦和沙拉中的所有成分增加了50%。12顿饭没有问题(也没有剩菜)。除了味道美妙，这可以提前准备。我们在聚会前一天把肉烤熟了。烤5个半小时，直到骨头完全脱落。把它和肉汁一起放在烤盘里冷藏。脂肪分离并凝结，但我们没有丢弃它。当我们重新加热它时，脂肪重新形成了锅汁。在300度的温度下再加热90分钟。 Suggest using an instant read thermometer to reheat. At 60 minutes the internal temperature was only 60 degrees. Once it begins to warm it goes up quickly. Pulled the meat of the bone immediately after reheating. Moist and wonderful. Similarly, we prepared the citrus salad about 3 hours in advance. The other big advantage of this recipe is that you don't need a salad or a side dish. We served with assorted dinner rolls and a medium body California red wine. Perfect and we got to spend the party with our friends, not doing last minute cooking.
keith508
纽约市
1/1/2019
这个复活节星期六我尝试了这个食谱。太好吃了!我很担心茴香沙拉，因为我们不喜欢茴香。我通常觉得它难以抗拒。我决定按照食谱做，结果非常棒!茴香很脆，一点也不浓烈。在烤完前一个半小时，我在肉周围放了一些完整的土豆。我是在荷兰烤箱里烤的，而不是用锡纸包裹。
croatiansensation
斯波坎,佤邦
4/5/2018
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