任何来自consommé的脂肪都可以用来做犹太圆饼。如果你需要购买鸡油，可以在一些超市的冷冻区买到。在超市和亚洲市场可以买到新鲜的柠檬草。
成分
可做6份
清炖肉汤:
未发酵面包球:
清炖肉汤:
步骤1
将鸡肉放入特大号锅中。加入接下来的7种材料，然后放入足够的冷水(大约18杯)。用中高火煮沸。转小火煮汤2小时，撇去汤表面的杂质。静置30分钟。将consommé滤入大炖锅中。如有必要，可以煮至8杯。加入1汤匙柠檬汁;用盐和胡椒粉调味。做之前:可以提前2天做好。不盖盖子冷藏至冷却，然后盖上盖子冷藏(脂肪会在上面形成固态层)。
制作无酵饼丸子:
步骤2
在中碗中打4个鸡蛋。加入韭菜、鸡油、肉汤、粗盐、姜和胡椒粉。加入全麦粉搅拌。封面;冷藏至少4小时。
步骤3
用湿手，将两汤匙的无酵饼混合物捏成球状。放在锡纸上。用大火烧开一大锅盐水。撒上燕麦球;盖上锅盖，转小火;小火煮至酵球熟透，大约1小时10分钟。用漏勺将无酵饼球单层放入浅盘中。做之前:可以提前1天做。盖上盖子，放凉。
步骤4
再清炖肉汤。如果愿意的话，再加几茶匙柠檬汁。加入全麦球;用小火再加热5到10分钟。把薄饼球和consommé分在6个碗里。用切碎的香葱装饰。
喝什么:
步骤5
香喷喷的白葡萄酒配consommé再合适不过了。我们喜欢Yarden 2007 Gewürztraminer，这是一种以色列生产的犹太酒(18美元)。
每份营养
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评论(10)
回到顶部不幸的是，我不喜欢清汤的味道。我完全按照上面说的做了，尽管一开始所有的食材都放进锅里，汤汁的温度开始上升，汤的味道闻起来像天堂一样，但我发现最后得到的清汤的味道非常奇怪，不令人愉快。我喜欢柠檬和姜!所以我最终没有进行下一步制作无酵饼。
jsbjk
温尼卡,
3/15/2018
在逾越节家宴上，我需要把食谱加倍，才能做足够15个人吃的汤，我还在想怎么才能把两倍的鸡放进我的锅里。我聪明的屠夫解决了这个问题。他卖给我几袋鸡骨头，并向我保证，汤的味道来自鸡骨头，而不是肉。我用了大约10磅的骨头来做这道菜。我不能把两倍的水放进锅里，所以我最终得到了更浓缩的味道，很美味。我加了几只鸡腿，以防我想在鸡肉里放一些肉。除此之外，我完全按照上面写的做汤(加倍)。我的客人们都很喜欢，而且，即使液体少了，我剩下的汤也足够我再喝五份，第二天的汤甚至更好喝。一种清新的新口味。最后我没有在成品中加入太多肉。我用鸡腿上的熟肉做了鸡肉沙拉。 However, I did have a problem with the matzo ball recipe. For some reason, the batter had too much liquid and I couldn't form it into balls. I ended up making another bowl of batter using the recipe on the matzo meal box, but I put less liquid into the box recipe than it called for. Then I mixed the two together and cooked the balls for about an hour. They were very light and flavorful. In both batches, the liquid I used was lemon-flavored club soda, which added a little extra lightness and flavor to the matzo balls.
CountryFoodie
西马
4/9/2015
还没有做这个，但我正在考虑。然而，推荐葡萄酒是错误的。亚登葡萄酒并非产自以色列，而是产自戈兰高地。我建议Epicuri万博官网ous纠正这一点。
Joel_Mort
密歇根
3/28/2015
这是史上最棒的鸡汤。每次我做的时候都会受到好评，我喜欢它，因为它尝起来不像平淡的鸡汤。
tapjane
洛杉矶
1/1/2014
这个食谱可以用更多的生姜，最后我在上菜前重新加热后放了更多的生姜。犹太圆饼很清淡，很好吃。
davis6617
4/20/2011
这是史上最好吃的犹太圆饼。味道浓郁，蓬松，非常美味。清汤也很不错，清淡中带着一丝异国情调。唯一的变化是在肉汤中加入了青柠。需要尽快再做一次
daniguinha
加利福尼亚州洛杉矶
4/16/2011
哇，这真是太神奇了。柠檬草增加了一种微妙而丰富的味道，无酵饼球也非常完美。
IShpigel
纽约
10/11/2010
做素食又好又容易!只是不要用鸡肉和水。相反，将洋葱、韭菜和大蒜在一些油中煮至半透明，然后加入其他清汤材料和清淡的蔬菜肉汤，煮沸，然后让它小火煮一个小时或更长时间，直到味道非常棒。至于松饼球，我用1/3杯油(一半橄榄油，一半菜籽油)取代了鸡肉脂肪，鸡汤换成了蔬菜汤。我的素食丈夫和我喜欢它!比鸡汤面更适合感冒:)如果你想但不需要，可以加鸡蛋面。
匿名
洛杉矶，加州
4/30/2010
这是为今年逾越节准备的。汤很好喝，犹太圆饼是最好的。我以前从来没有做过这么长时间，但我按照食谱做了它们，它们很轻，蓬松，很好吃。我再也不会用盒子做犹太圆饼了。极好的食谱，家宴上很受欢迎。
匿名
波卡拉顿
3/30/2010
哦，天哪，这真是个令人耳目一新又美味可口的逾越节。60多年来，我一直在不同的犹太传统餐桌上吃逾越节的燕麦丸子汤。(我在以色列的一个集体农场长大)。这个食谱很美味。我一拿到杂志就做了，照写的做，我很喜欢。但第二次和第三次，我相信我用大葱代替了全麦丸食谱中的韭菜(切得非常非常细)，改善了它的味道。鸡油是必须的，b/c当我尝试用黄油(好吧，我知道用黄油是不洁的)时，它尝起来不那么丰富和深沉。那些松饼丸子太蓬松了，太好吃了。至于清汤，最好是用两倍的柠檬草，多一点生姜，我还有卡菲尔叶，除了酸橙皮之外，我还加了卡菲尔叶。在厌倦了“传统的”马特佐球汤多年后，我喜欢上了这一款，从现在开始，当我在家里过逾越节的时候，我将放弃传统而使用这一款，它是一个守护者。 By the way, I used the chicken meat to make Asian Chicken Salad, very appropriate.
SFbernal
旧金山
3/29/2010
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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用完你剩下的面包
每年都有一个问题，那就是如何处理那盒未打开的、剩下的无酵饼。事实证明，在上面撒上黄油和果酱只是个开始。
