这个食谱最初是伴随着柠檬草Consommé与无酵饼球，韭菜和香菇
成分
大概煮10杯
4根新鲜柠檬草，根尖修剪，1或2层外层丢弃
1只(4磅)整只鸡，清洗干净，切成4块
2根芹菜，切成2英寸长的
1根韭菜(只有白色和淡绿色部分)，切成2英寸长，洗净
1个小白洋葱，去皮，切成四等分
1片(2.5英寸长)新鲜的姜，去皮
2瓣大蒜，去皮
1片新鲜或冷冻的青柠叶
1 .小整干红智利(如智利德árbol)
1茶匙整个黑胡椒
2茶匙粗盐
步骤1
每根柠檬草茎的顶部都要切掉，只留下6英寸长的茎，然后用大刀的一侧将茎捣碎。把每根茎横切成两半。
步骤2
在8夸脱的高汤锅中，用中火加热，将所有材料和3夸脱冷水混合。慢炖，撇去泡沫，然后转小火慢炖，不盖盖子，偶尔撇去泡沫，45分钟。
步骤3
鸡肉捞出备用，consommé用细网筛滤入大碗中，弃去固体。如果立即使用consommé，撇除并丢弃任何脂肪。如果提前制作，完全冷却consommé，不盖盖子，然后冷却，盖上盖子，丢弃任何凝固的脂肪。(Consommé可冷冻3天或冷冻1个月。)在食用前，将consommé放入大锅中，用中大火慢炖。)
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评论(3)
回到顶部没有公平的青柠叶，所以挤在新鲜的青柠汁。没有煮/鸡肉-搅拌在一些Minor's鸡肉基地。太好吃了!
LindaGNP
奥姆斯特德瀑布，OH
5/23/2013
这就做出了美味的肉汤，“留作他用”的鸡肉本身就很嫩多汁。我用的姜、辣椒、柠檬草和盐是这里需要的两倍，因为我喜欢浓辣的肉汤。这个食谱我做过好几次，每次都很成功。对于丰盛的逾越节家宴晚餐，我把食谱翻倍，把一些鸡肉切成丝再放回去，并放入按照包装制作的无酵饼球。它总是得到好评如潮，尤其是来自拉比!
匿名
奥克兰
5/12/2009
没有像清汤那样清晰，没有太多味道，总的来说，很令人失望
dsmith3443
盐城
6/25/2008
