鲭鱼，切片甜卡布奇拉，黄油黑麦饼干，芹菜叶
鲭鱼，切片甜卡布奇拉，黄油黑麦饼干，芹菜叶
Eric吃
成分
腌料:
1/2汤匙粗盐
1/4杯中性油
1/4杯特级初榨橄榄油
1/4杯红酒醋
1瓣大蒜
一片月桂叶
1茎新鲜百里香
1/4红洋葱，切成薄片
1/4杯焯过水的杏仁
2茶匙烟熏西班牙辣椒粉
剩下的菜:
3磅重的鲭鱼，切片
1/4磅切成薄片的甜capicola火腿
Ryvita黑麦饼干
甜黄油
亮绿色和黄色芹菜叶的心
制备:
步骤1
在一个不反应的不锈钢锅中，混合所有腌料。慢炖，然后关火，浸泡1小时。
步骤2
在鱼皮的一侧刷上中性油，然后在烤架(或用烧烤锅)热的一侧标记鲭鱼片的皮肤一侧。
步骤3
把鱼片放在饭店的平底锅里，肉质朝下，盖上温热的腌料。用保鲜膜盖上，冷藏1天。
步骤4
将鲭鱼沥干，保留腌汁。
步骤5
用勺子舀两汤匙腌汁浇在鱼上。把洋葱、杏仁、黄油饼干和火腿放在盘子里。用盐和黑胡椒调味。
转载自修剪食谱，作者:Gabrielle Hamilton，版权所有©2014，由兰登书屋有限责任公司旗下Ten Speed Press出版。
