Madzounov Manradzo

步骤1

把鸡肉和沥干的鹰嘴豆一起放进一个大锅里。用3夸脱或更多的水覆盖，加入肉桂棒，然后煮沸。去除浮渣，盖上盖子，煮大约1 1/4 - 1/2小时，直到鸡肉和鹰嘴豆变得很软。当鹰嘴豆开始变软时加入盐和胡椒粉。

步骤2

包饺子。把洋葱在食品加工机里剁碎。将碾碎的面粉洗净，沥干水分，挤出多余的水分，然后将碾碎的面粉和切碎的洋葱一起放入食品加工机中，再加上肉和一点盐和胡椒。搅拌成软糊状。用油擦你的手。把面团搓成核桃大小的小球。把它们放在盘子里。

步骤3

把鸡汤倒进另一个锅里，留下足够的水分让鹰嘴豆和鸡肉保持湿润。捞出鸡肉，去皮去骨，切成块，然后把鸡块和鹰嘴豆一起放回锅里。

步骤4

将饺子放入高汤中，小火煮15分钟左右。用漏勺把它们捞出来，和鸡肉和鹰嘴豆一起放在锅里。

步骤5

将高汤减少到4杯左右。在一个大碗里把蛋黄和玉米淀粉混合成光滑的糊状，然后加入酸奶(蛋黄和玉米淀粉可以防止酸奶在烹饪时凝结)。加入一勺热高汤，将其倒入炖高汤的锅中，用小火不断搅拌，直到混合物开始沸腾并稍微变稠(它会变得很浓)。

步骤6

上菜前，加入鸡肉、鹰嘴豆和饺子，沥干高汤，加热。

步骤7

盛在汤盘里，上面撒上融化的黄油和薄荷。