Man'oushe与扎塔尔油，西红柿和黄瓜

面团:

步骤1

在一个中等大小的碗里搅拌糖，酵母和半杯温水(105°-110°)，直到酵母溶解。静置5-10分钟，直到起泡。

步骤2

同时，在一个大碗里搅拌盐和3又1/4杯面粉。在中间挖一个孔，倒入酵母混合物，2汤匙。油和3/4杯温水。用木勺从中间向外搅拌，逐渐加入干的材料，直到你有一个粗糙、蓬松的面团。

步骤3

把面团翻到工作台上，轻轻揉成一团。继续揉面，如有粘性，可按需加入面粉，直到面团光滑、柔软、紧实、有弹性，约需5分钟。放入一个抹了油的碗中;涂上外套。盖上保鲜膜，放在温暖的地方，直到体积翻倍，1 1/4 - 1/ 3/4小时。

扎塔尔油及总成:

步骤4

在烤箱的下三分之一处放置一个架子，在架子上放一块披萨石或带边的烤盘(如果可以的话，可以并排放两张烤盘);预热至500°或最高设定。在一个小碗里搅拌za 'atar和1/3杯油;备用。

步骤5

将面团揉成面团，撒上少许面粉，分成4份。揉成光滑的球，撒上面粉，盖上盖子。静置10-15分钟，直至放松。

步骤6

一次用一块，把球滚成1/4英寸厚的圆，两面都撒上面粉。把子弹叠起来，用保鲜膜分开。将面团放到撒了大量面粉的披萨皮上或倒置的烤盘上(不是烤箱里的烤盘)，在表面刷上四分之一的za 'atar油。将面团小心地滑到披萨石上，烘烤至面饼有斑点，边缘呈金黄色，大约需要4-5分钟，具体时间取决于烤箱的温度。将man 'oushe转移到钢丝架上;稍微冷却一下。对剩下的面团重复上述操作。

步骤7

将黄瓜、西红柿、薄荷和柠檬汁倒入一个中等大小的碗中。用盐和胡椒粉调味，再淋上少许油。抱着温暖的男人。