Mast Biryani(大型蔬菜Biryani)

步骤1

将烤箱预热至400华氏度，在三个烤盘上铺上锡纸。用冷水洗几次米，然后浸泡。

步骤2

接下来，把红薯和甜菜洗净(不需要去皮)，切成大约2.5 x¾英寸的楔形。把它们分别放在不同的锅里。把西红柿切成四份，然后再切成八份。把它们放在最后一个烤盘上，加入鹰嘴豆和奶酪块。

步骤3

在一个小碗里倒入6汤匙油，加入1 / 3茶匙盐、红辣椒粉、孜然、印度香料和柠檬汁。搅拌均匀，然后用勺子舀上蔬菜，在番茄和奶酪托盘中加入比其他两种更多的蔬菜。确保所有东西都被均匀地涂上，然后把平底锅放进烤箱——把奶酪放在最上面的架子上——烤40分钟，20分钟后检查并搅拌。

步骤4

与此同时，在砂锅或印度香饭中加入3汤匙油，用中火加热。热的时候，加入洋葱，炒15到20分钟，直到非常软，棕色，焦糖，定期搅拌。移到碗中，把盘子放在一边。

步骤5

煮洋葱的时候，把做椰子酱和香菜酱的所有材料放进搅拌机，搅拌成均匀的稠度。把它倒进煎锅里(一定要刮掉搅拌器的边缘)，用中火煮10分钟，时不时搅拌一下。检查一下盐，关火。

步骤6

接下来，把米饭沥干水分，放入深炖锅中。盖上大量的冷水，煮沸。转小火煮10分钟，直到米饭变软。沥干水分，盖上干净的茶巾，放在一边。把鸡蛋打到一个小杯子里，加一大撮盐，用叉子搅拌。

步骤7

现在你可以把印度香饭分层了。最后是一层米饭，上面撒上焦糖洋葱。首先，将一半的奶酪、番茄和鹰嘴豆混合物放入锅底。然后加入四分之一的米饭和四分之一的洋葱混合物。然后加入一半的椰子和香菜酱，一半的甜菜和红薯，然后再加入四分之一的米饭和洋葱。重复以上步骤，最后撒上一层米饭和洋葱。

步骤8

切一块方形的酥皮，放在锅的顶部。动作要快(因为你需要让酥皮尽可能保持低温)，把它紧紧地压在锅的边缘。在顶部刷上打散的鸡蛋，撒上籽。放入烤箱烤25分钟。

步骤9

小心翼翼地从烤箱里拿出来，放在桌子上。切掉酥皮，扔掉，露出热气腾腾的印度香饭。端上大勺，这样每个人都能得到颜色丰富的层次沙拉一份沙拉。