元旦

能带来好运和安慰的新年食物

这些经典的年夜饭预示着好运、繁荣和长寿。
2022年的53种新年食物
照片由约瑟夫·德·里奥，食物造型由安娜·斯托克韦尔

谁不能使用一个幸运的新年呢?当1月1日到来的时候，世界各地的人们都会转向新年食品，据说这些食物会在新的一年里带来好运、长寿、爱情等等。不管过去12个月发生了什么，我们中的许多人都把这个假期看作是重新开始的机会。

许多新年食物传统都与豆类有关:你的黑眼豌豆食谱，你的小扁豆。manbetx苹果下载其他新年好运食物的想法源于人们相信吃圆形的东西(如葡萄或麻糬甜甜圈)可以给未来带来繁荣。

无论你的传统是什么，下面的食谱包括主菜，manbetx苹果下载开胃菜,早午餐1月1日的想法，即使它们不能提供你所希望的运气，至少会带来舒适和美味。谁还能要求更多呢?

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    照片由约瑟夫·德·利奥，食物造型由弥迦·玛丽·莫顿
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    慢炖鸡粥

    对许多人来说，煮粥是迎接农历新年的一部分。1月1日煮一锅中国的米粥是一种冥想的方式在温暖和舒适中开始新的一年——剩下的饭菜可以吃一周。

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  • 照片由切尔西凯尔，食物造型由凯瑟琳萨克斯
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    加香糖的印度甜甜圈

    像甜甜圈这样的环形食物被认为是新年的幸运食物，因为它们代表着“又回到了一个圆”。配上一杯香槟酒或香槟鸡尾酒去吃新年早午餐

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  • Peden & Munk
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    小扁豆配黄瓜、甜菜和荷包蛋

    在意大利，小扁豆是新年的首选豆类。在这里，它们与丰盛的甜菜和完美的荷包蛋搭配在一起——这是一个不错的开始新年的方式。

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  • 照片由劳拉·默里，道具造型由索菲·斯特兰奇奥，食物造型由丽贝卡·尤尔克维奇
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    柠檬米漆树包心菜

    在新年那天吃卷心菜叶是东欧的一个传统，据说会带来好运和财富。这款素菜里有金色的葡萄干、松子和大量新鲜芬芳的混合香草。

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  • Matt Russell摄影
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    黑眼豆豆配甜菜和绿香草

    这道青豆炖汤的主要成分是撒在上面的辣味辣椒和香草。这个食谱需要香菜，但这是一个很好的借口，可以用掉冰箱里残留的所有软香草。

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  • Joseph De Leo摄影，Lillian Chou美食造型
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    什锦年糕

    这道炒菜是烹饪书作者周晓卿的招牌菜农历新年菜单．在东亚市场可以看到冷冻或真空包装的年糕。

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  • 照片由切尔西凯尔，食物造型由安娜斯托克韦尔
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    猪排配无花果和葡萄

    猪肉、葡萄和无花果分别出现在许多文化的新年习俗中。为什么不把这三者结合在一起，用香醋和蜂蜜制成浓郁的糖醋酱汁，做成一顿意大利风味的晚餐呢?

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  • 照片由切尔西凯尔，食物造型由安娜斯托克韦尔
    19/53

    小扁豆鸡汤配红薯和草莓

    你是烤鸡除夕夜?把剩下的胴体(或者选择商店买的烤炉)变成这个用幸运的小扁豆和绿色蔬菜做成的温暖灵魂的汤。

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  • 摄影:Alex Lau
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    用香葱煎玉米面包

    在南方，黑眼豆通常在元旦和玉米面包一起食用，因为它是金色的，因此象征着繁荣。

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  • 大卫·洛夫特斯摄
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    大蔬菜印度菜

    这道由五香奶酪、鹰嘴豆、西红柿、烤甜菜、红薯、柑橘椰子和香菜酱混合而成的菜肴，颜色、味道和质地都丰富多彩，适合在特殊场合用蔬菜和米饭搭配。

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  • 摄影:Alex Lau
    22/53

    金甜菜猪里脊

    在德国，据说在新年那天吃酸菜会给你在新的一年带来好运。用酸菜卤水做成的酱汁焖猪里脊是一道味道浓郁的节日主菜。

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  • 摄影:Anders Overgaard
    23/53

    奶油羽衣甘蓝

    让节日的丰富性延续到新年的第一天，这道菜是用培根和奶油炖的绿色蔬菜。

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  • 24/53

    Hoppin '约翰

    在美国南部，人们在吃这道经典的新年大餐时，会伴着一盘青菜——用猪下巴煮熟——和大量的玉米面包，以吸收喜欢吃锅子的人。

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  • 约翰Kernick
    25/53

    Payasam

    这道豆蔻米布丁是泰米尔新年期间的一道经典菜肴，它是很棒的新年甜点(甚至是甜蜜的早餐)。

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  • 摄影:Alex Lau
    26/53

    咖喱扁豆，西红柿和椰子汤

    这常年最喜欢的是一种美味的、营养丰富的碗，主要由食品储藏室的食材制成。因为扁豆煮得很快，你可以在很短的时间内把它端上餐桌。

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  • 照片由切尔西凯尔，道具造型由阿斯特丽德查斯卡，食物造型由安娜汉普顿
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    石榴羊肉塔吉锅

    为节日而开发除夕菜单几年前，这道菜撒上石榴籽(又名种子)，在希腊、土耳其和巴尔干半岛的新年庆祝活动中，人们经常吃石榴籽来祈求好运。

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  • 摄影:Alex Lau
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    菲律宾风味烤五花肉配辣椒醋

    在世界上许多地方，猪被认为是进步和前瞻性思维的象征。在奥地利、古巴等地，吃烤猪肉或烤乳猪是新年的传统。

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  • Bobbi Lin摄
    32/53

    波斯香草和韭菜煎蛋饼

    Kuku sabzi是印度的传统食物波斯新年这个节日在春天庆祝。制作它是一个很好的借口，可以使用任何你喜欢的丰盛的绿色蔬菜和香草——这是一个理想的冰箱清洁食谱。

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  • Bobbi Lin摄
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    烤黑鲈鱼配橙花水

    烹饪整条鱼是农历新年和波斯新年的流行传统。这是波斯香草味的鱼烤也可以成为你阳历新年大餐中美味的一部分。

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  • 约瑟夫·德·里奥的照片和食物造型
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    Miso-Squash拉面

    之前在南瓜上涂上一层味噌酱烘烤放大蔬菜的甜味和咸味兼备。然后把烤过的南瓜拌进汤里，使汤的口感柔滑浓郁。

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  • 赫斯海默&汉密尔顿事务所
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    豆汤荞麦和舞茸

    在许多东亚国家，人们习惯在元旦吃各种长长的面条，以表示你希望长寿。在日本，这通常意味着荞麦面——丰盛、美味的荞麦面。

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  • 图片由Peden + Munk提供
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    扁豆鸡蛋炖菜

    在这个扁豆炖食谱中，鸡蛋是在汤锅里煮的——如果你的新年决心是更有效率的话，这是一个伟大的举动!

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  • Kathy Hester摄影
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    烟熏甜黑眼豆豆和绿色

    这个黑眼豆的素食食谱是在速溶锅里煮的，但是在烹饪之前你仍然需要把干豌豆浸泡一夜。

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  • 照片由约瑟夫·德·里奥，食物造型由安娜·斯托克韦尔
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    酱豆腐冷荞麦面

    选择熏豆腐或烤豆腐来做这道菜——它有嚼劲的质地和浓郁的味道使它成为坚果荞麦面的完美搭档。

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  • 克里斯汀·泰格摄
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    波斯式胡萝卜和黑眼豆豆

    有些人说，胡萝卜和黑眼豆在新的一年里都会带来财富。为什么不把它们结合在一起做一道菜呢?

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  • 照片由切尔西凯尔，道具造型由亚历克斯布兰尼安，食物造型由格蕾丝巴黎
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    烤羽衣甘蓝配大块培根

    你可能会想在羽衣甘蓝20分钟后就把它从火上拿下来，但是当你煮了整整一个小时的时候，你会发现这些绿色蔬菜是多么的嫩和美味。

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  • 约翰·李摄
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    经典鸡粉(phphi gong)

    用香菜、丁香和一点鱼露调味，这道越南面汤是新年第一个晚上的理想保暖方式。

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  • 照片由Alex Lau，食物造型由Andy Baraghani
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    姜葱拉面

    寻找新鲜的拉面(我们喜欢来自太阳面条)来做这道美味的菜。它们有嚼劲的口感和简单可口的姜汁是绝配。

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  • 照片由约瑟夫·德·里奥，食物造型由安娜·斯托克韦尔
    49/53

    麻糬，随心所欲

    烹饪kagami麻吉日本的新年传统是将两层球形的年糕放入美味的汤或甜粥中。这种麻糬蛋糕不是传统的，但它是一种多功能的甜点，你可以选择任何你想要的口味，柑橘皮也可以选择。

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  • 萨拉·雷明顿摄
    50/53

    黑眼豆饼配辣椒酱

    把你的黑眼豆变成油酥饼，让它们可以浸泡。配上富含辣椒的辣酱，准备好迎接一年无法控制的渴望吧。

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