翡翠汤在葡萄牙语中意为“绿色肉汤”，是葡萄牙非官方的国菜。从技术上讲，这道美丽的绿色汤是一种热奶昔，因为它的许多营养蔬菜都是在搅拌机里搅成泥的。鹰嘴豆也是这里的重要食材。富含纤维和蛋白质，研究表明它们有助于人们减肥。为了增加蛋白质，可以在肉汤里放上4盎司的鸡丝或2打蛤蜊。
成分
4份
一茶匙半橄榄油
一汤匙加一茶匙蒜末
一杯小洋葱丁
一茶匙烟熏辣椒粉
8杯混合绿叶蔬菜(羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和芥末)
一杯无盐鹰嘴豆(鹰嘴豆)
1夸脱无盐鸡汤(如Kitchen Basics)
盐
现磨黑胡椒
步骤1
将橄榄油倒入一个大锅中，用中火加热。加入大蒜，煮至金黄色，大约2分钟。加入洋葱和辣椒粉;将火调至中火;盖上盖子，煮2到3分钟，直到变软。
步骤2
把青菜放进搅拌器，搅拌成泥状(你可以用一点水来帮助搅拌，或者使用一些搅拌器自带的魔杖工具来强迫青菜在没有水的情况下搅拌)。将这种混合物倒入锅中，将火调高，煮至蔬菜中的水分蒸发。
步骤3
将三分之二的鹰嘴豆倒入搅拌机，加入一杯高汤，搅拌至光滑。将鹰嘴豆泥与剩余的鸡汤和鹰嘴豆一起加入锅中，小火慢炖。盖上盖子煮大约10分钟，直到青菜变软，汤变稠。用盐和胡椒粉调味。把汤舀进四个碗里就可以吃了。
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评论(3)
回到顶部在不盖锅盖的情况下焖煮15分钟后，汤的水比食谱上说的要多。有什么建议吗?
abqbb1
桑迪亚公园，新墨西哥州
1/21/2017
简单又美味。烟熏的辣椒粉给了它很好的味道。我在碗里加了一点酸奶油和磨碎的帕尔马干酪。
匿名
洛杉矶
1/11/2017
美味。我们是用蔬菜汤做的，但我们应该坚持用鸡汤。我们还在食谱中加入了蛤蜊。看起来很漂亮，也很好吃。
Nkleszcz
斯特拉特福德,CT
2/20/2016
