▽白楚模拟泡菜
编者按:下面的食谱摘自餐馆老板Jenny Kwak的书《dok Suni:我妈妈的韩国厨房食谱》。manbetx苹果下载_Kwak还与Epicurious独家分享了一些有用的烹饪技巧，我们在页面底部添加了这些技巧。万博官网
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成分
5至6人享用
调味:
步骤1
1.把卷心菜粗切成1英寸的小块。放入容器中。2杯水溶解3/4杯盐，浇在卷心菜上。用手搅拌均匀。盖上盖子腌制3小时。翻个面，再腌3个小时。把卷心菜滤掉，把盐水倒掉。
步骤2
2.在一个搅拌碗里，混合所有的调味料。最后加入葱花。静置10分钟。把调味料撒在卷心菜上，用手搅拌均匀。
步骤3
3.把卷心菜紧紧地装在一加仑大小的罐子里。用保鲜膜覆盖表面，向下按压以去除空气袋。在70度的温度下储存24小时发酵。食用前放凉。
·纳帕白菜，也被称为韩国白菜或中国白菜，在亚洲市场上有售。
·韩国红辣椒粉可在www.kgrocer.com上购买。红辣椒不是很好的替代品——它的味道太温和了。制作大蒜汁或洋葱汁时，大致切碎，加入适量的水搅拌均匀。滤掉任何固体碎片。·在盐水中腌制卷心菜后，沥干水分，将其放在滤锅中20分钟，然后按压以去除所有液体。
·泡菜一旦发酵，在冰箱中保存10天，就会变得过熟，失去脆脆的口感。过了盛期的泡菜适合做这样的菜bibim gooksu．
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评论(3)
回到顶部泡菜很好，但我最喜欢萝卜泡菜，所以，我要尝尝。
sageypoo30
俄亥俄州
2/15/2011
我还跳过了最后3汤匙盐，第一轮我把大白菜腌了一晚上，然后第二轮又腌了一晚上。我们还加了辣根。太好吃了!我们还没到，我妹妹就把它全吃了!
amey2525
10/29/2008
我做过两次，都是为了韩国学生。提醒一句:盐太多了。我第一次完全按照食谱做的时候，它太咸了。第二次我把咸菜洗干净，没有加3汤匙。需要加盐，但还是很咸。但我的韩国学生朋友说，调味料比第一次好吃多了。
匿名
富兰克林,小姐
6/8/2007
