那不勒斯鱿鱼虾仁沙拉

步骤1

将鸡汤放入大锅中，大火烧开。加入意大利面，煮至变软，偶尔搅拌一下，10到12分钟。把意大利面沥干，放在一个大碗里。

步骤2

同时，把烤盘放在中高火上，或者预热燃气或木炭烤架。将海鲜、西葫芦、茄子和西红柿淋上橄榄油，用盐和胡椒粉调味。把鱿鱼和虾烤熟，每面烤1到2分钟。烤西葫芦和茄子至变软，每面约4分钟。把西红柿切好的一面朝下烤，直到烤痕出现，大约2分钟。

步骤3

将鱿鱼切成1英寸的小圈。把鱿鱼圈、鱿鱼触手和虾和意大利面一起放进碗里。把西葫芦、茄子和西红柿切成1英寸的小块，和意大利面和海鲜一起放进碗里。搅拌均匀。加入意大利面豆、芝麻菜、罗勒、欧芹、柠檬汁、特级初榨橄榄油、1.5茶匙盐和1.5茶匙胡椒粉，再次搅拌。把沙拉用勺子轻轻舀进碗里，就可以吃了。

制作完美意大利面沙拉的小贴士

步骤4

为意大利面沙拉烹饪意大利面与为热食烹饪意大利面有几个重要的不同。以下是一些需要记住的事情:

步骤5

因为冷却会使味道变淡，所以一定要在煮意大利面的水中放盐，尤其是要放很多盐，这样才能真正给意大利面调味。

步骤6

这是唯一一次你可以把意大利面煮得有点过嚼劲;意大利面应该完全煮熟，柔软(但不能糊状!)，因为任何未煮熟的核心都会很硬，尝起来像淀粉。

步骤7

沥干意面后，用清水冲洗一下，去除多余的淀粉，因为淀粉会让沙拉变得粘稠。再说一次，这是一般规则的例外!

步骤8

在上桌之前不要拌沙拉，尤其是如果沙拉里含有醋或柑橘汁之类的酸，因为它会把意大利面弄得糊状。