烹饪书

奥登

2023年1月17日

Joseph De Leo摄影，Kaitlin Wayne食物造型

虽然被认为是一种冬季炖菜，但在日本，有时在各种餐馆(甚至有专门提供oden的餐馆)和餐车里全年都能买到oden。然而，在寒冷的月份，这种汤无处不在，甚至许多便利店连锁店都有卖。温暖的托盘里飘来熟悉的香味，顾客可以选择自己喜欢的食材带走。也就是说，配料表中唯一真正需要的是肉汤成分——如果你珍贵的心渴望只吃油炸豆腐和土豆，那就吃吧。

这个食谱节选自毛利·穆罗塔的《东京邪教食谱》。manbetx苹果下载购买完整的书亚马逊。更多我们的最爱日式汤菜谱→manbetx苹果下载

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你需要什么?

它做成

2美元在确立!
即时鱼汤

5美元在确立!
无核小蜜橘年龄

3美元在确立!
Karashi

5美元 4美元在亚马逊

成分

是4

4½英寸的白萝卜

1块(约220克)康尼亚果

2块(约200克)炸豆腐

2包(约200克)软鱼饼

4包(约150克)蜜橘

四个土豆

4个煮熟的鸡蛋

对于股票

1.5升(6杯)鱼片(商店买的或自制的）

4汤匙。酱油

4汤匙。味醂

1茶匙。盐

Karashi(日本芥末，上菜用)

步骤1
将白萝卜切成3厘米(1¼英寸)厚的圆片。削去切片，削去边缘，以免在烹饪过程中破裂。在每面都划一个十字，这样可以让它们烤得更均匀。在一锅水里煮20分钟，然后沥干水分。
步骤2
在对角线上切成两半，然后轻轻地在表面刻上十字图案，这样它就会在烹饪时吸收高汤的味道。在对角线上把蜜桃切成两半，然后打开蜜桃的包装。把土豆削皮，然后在一锅水里煮15分钟。给鸡蛋去壳。
步骤3
把高汤材料(准备好的鱼汤、酱油、味醂和盐)放在一个大炖锅或炖锅里(一个大的日本陶器锅——如果你有一个，你可以从它里面舀出食物放在桌子上)。加入所有准备好的材料，煮开。把火调小，盖上锅盖炖40分钟。盛在碗里，配上日本芥末。