祝你有个好胃口

一锅姜汁鸡饭配花生酱

通过莫莉巴兹

2020年3月18日

4.2

（29）

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照片由大卫·马洛什，道具造型由辛迪·迪普里玛，食物造型由丽贝卡·尤尔克维奇

我们从海南鸡饭中获得了一些灵感，制作了这道菜。寻找你能找到的最高质量的印度香米(我们推荐Daawat品牌)——它会让你的米饭变得非常蓬松，煮得均匀。

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成分

6份

鸡肉米饭:

6只带皮带骨的小鸡大腿(约3磅)

¾tsp。粗盐，还有更多

2个大葱头，切碎

8瓣蒜，剁碎

1(2)片姜，去皮，切碎

2杯高品质的印度香米，冲洗干净

2个全八角

1汤匙。酱油

酱料和配料:

半杯奶油花生酱

2汤匙。酱油

2汤匙。未经调味的米醋

5茶匙。辣酱

1(1)片姜，去皮，切碎

1½茶匙。蜂蜜

1根英国温室黄瓜，纵向对半，沿对角线切成薄片

一杯香菜叶，茎部嫩

鸡肉米饭:
步骤1
把鸡肉拍干，撒上盐调味。将鸡皮朝下，放入冷、干的荷兰烤箱中，中火加热。不受干扰地煮8-10分钟，直到皮变成金黄色，酥脆，容易从锅中取出。将大腿肉滑动到不同的位置(这将确保均匀的褐色)，继续烹饪，直到深褐色，大约需要3-5分钟。把鸡肉放到盘子里。让锅冷却2分钟。
步骤2
用中低温加热锅;加入葱、蒜和姜，不断搅拌，直到非常香，但不会变成褐色，大约2分钟。加入米饭和八角，不断搅拌，煮1分钟。加入3 / 4茶匙的酱油搅拌。盐和3杯水。将鸡肉放入锅中，鸡皮朝上。将火调至中火，将液体煮沸。立即盖上锅盖，调小火，煮25分钟。从火上移开，让鸡肉和米饭静置10分钟。
酱料和配料:
步骤3
在煮鸡肉和米饭的时候，做酱汁。在一个小碗里搅拌花生酱、酱油、醋、辣酱、姜、蜂蜜和1 / 4杯温水，直到光滑并可倒出。如果酱汁看起来还是有点粘稠，继续加水，直到它达到可以淋淋的稠度。
步骤4
取下锅盖，用叉子把米饭抖松。八角剔出并丢弃。鸡肉和米饭配上花生酱、黄瓜和香菜。
步骤5
做之前:酱汁可以提前3天做好。盖上盖子，放凉。

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这还可以。花生酱使它变得美味，香菜和黄瓜也很棒，但我觉得这对结果来说太费功夫了。
- adguertin5484
- 沃里克,国际扶轮
- 3/8/2021
美味!完美的米饭和鸡肉。黄瓜和香菜加了很多。
- jansan1
- 加州奥兰治县
- 2/3/2021
这太棒了。会再来的!
- milloyd
- 高地牧场，科罗拉多州
- 1/12/2021
让鸡失望有点乏味。酱汁棒极了，可以用来做其他的米饭。
- 克里斯汀烹饪
- 盐湖
- 1/10/2021
这真是太棒了，所有人都点了赞。煮出来的米饭口感完美，稠度高，味道浓郁。酱汁很棒——没有浓烈的花生酱味，而且有恰到好处的辣味。这是我现在的“最佳晚餐食谱”清单，肯定会再次制作。manbetx苹果下载
- Jeff_CO
- 博尔德有限公司
- 1/9/2021
这真是太好吃了。它会在恒定旋转中。我照书上说的做了鸡肉和米饭。我唯一做的改变是花生酱。我想每个人对花生酱的口味都有自己的偏好。我加了一些酸橙汁和蒜末。我想下次我可能会尝试在把鸡肉放回锅里煮之前把它的皮去掉，以保持它的酥脆。太可惜了，先是把它烤焦，然后在烹饪的时候又让它变软。
- gnapier
- 柏林
- 11/6/2020
这是一道美味、快捷、简单的工作日晚上菜肴。我做过几次，孩子们都很喜欢。它确实做了很多，所以总会有剩菜。
- kmthompson205
- 圣安东尼奥，德克萨斯州
- 10/6/2020
最后的成品非常油腻。味道还不错，我喜欢花生酱，但市面上有那么多鸡肉和花生酱的食谱，我就不吃这道菜了。manbetx苹果下载
- nfinn91
- 山湖，新泽西州
- 9/18/2020
太依赖酱汁的味道了，其他的就没什么了。
- eck66
- 在多伦多
- 7/5/2020
准备有点耗时，但完全值得，因为它绝对美味。(这让我丈夫想起了他在印度尼西亚生活时喜欢吃的鸡肉米饭。)我一定会很快再来的!
- 加拿大多伦多
- 6/12/2020
这很好。我喜欢花生酱，但可能会像另一位评论者建议的那样加一些鱼露。我觉得这个菜谱里煮米饭用的水太少了。如果你预先浸泡大米，你可能会得到3-2的比例，但不这样做，接近2-1是合适的。
- 维
- 得克萨斯州奥斯汀市
- 5/18/2020
这个很好吃!我不得不做一些重大的改变来适应我手头的食材。用的是去骨去皮的大腿，只有4只，所以我只做了一半的米饭和一半的其他材料。最后我把鸡切碎了一点，因为它和照片上的鸡皮一样令人兴奋。至于花生酱，我用了大块的花生酱，枫糖浆代替了蜂蜜，还加了鱼露……之前的评论说酱汁还可以，所以我想加一点鱼露可以提味，结果确实如此。这么容易做，我肯定会再做一次。
- 匿名
- 南加州,CA。
- 5/13/2020
我对这道菜有点失望。它很容易混合在一起，但是和鸡肉相比，米饭太多了，味道也没有预期的那么好。
- elliej
- 西雅图
- 5/12/2020
我不会再犯了。这是一项繁重的工作，而且米饭在烹饪时间结束时没有煮熟。只是一直没能走到一起。
- barbny
- 纽约
- 5/11/2020
我吃了更好的花生酱酱
- Soy23
- 偷来的切罗基土地
- 5/6/2020