祝你有个好胃口

单煎鸡配黄油

通过克莱尔Saffitz

2017年4月18日

4.4

（79）

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摄影:Alex Lau

茴香、意大利面和鸡肉可以一起煮，为什么还要用一堆锅碗瓢盆呢?

成分

4份

粗盐，现磨胡椒粉

6只带皮带骨的鸡大腿(总共约2磅)，拍干

3汤匙无盐黄油，分成两份

一个茴香球，切碎，加上叶子，切碎

韭菜1根，只切白色和淡绿色部分

8盎司orzo

1/3杯干白葡萄酒

两杯半低钠鸡汤，分成两份

一汤匙新鲜柠檬汁

一茶匙磨碎的柠檬皮

步骤1
预热烤箱至华氏400度。盐和胡椒粉撒在鸡肉上。加热2汤匙。在一个中等大小的铸铁煎锅中用中火煎黄油。雀巢鸡肉，带皮的一面朝下，在煎锅里放一层，没有缝隙(如果你不能把所有的鸡肉都放进去，等到鸡肉稍微收缩了，然后再把剩下的碎片拼进去)。煮6-8分钟，直到肉的边缘变得不透明，表皮变成深金黄色。将鸡皮朝上翻过来，将煎锅放入烤箱;烘烤，不盖盖子，直到鸡肉熟透，10-15分钟。把鸡肉放到盘子里。
步骤2
把同样的煎锅放在中火上;将茴香球和韭菜放入锅中，撒上盐和胡椒粉。煮，偶尔翻炒，直到韭菜的边缘看起来金黄，大约5分钟。加入意大利面，煮3分钟，直到意大利面颜色变深(会呈现棕色)，变成坚果的棕色，有烤面包的味道。倒入葡萄酒，搅拌，直到液体蒸发，大约1分钟。每次加入半杯肉汤，不断搅拌，让肉汤吸收，然后再加入更多，直到意大利面变软，肉汤大部分被吸收，但锅还没有干，10-15分钟。
步骤3
将煎锅从火上取下，尝一尝，并根据自己的喜好加入更多的盐和胡椒粉;加入柠檬汁和剩余的1汤匙。黄油，然后切碎的茴香叶。把鸡肉堆在上面，最后撒上柠檬皮。

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这太棒了!加了一块切好的胡萝卜，没有加最后一块黄油。用大约两杯肉汤煮意大利面，盖上盖子煮15分钟。
- KCM
- 弗吉尼亚州阿灵顿
- 11/9/2022
在你的食谱中加入营养和卡路里信息会不会很好manbetx苹果下载
- 梅丽尔·利普顿
- 缪尔比奇，加州
- 10/17/2022
这是一个守门员。我们会轮流来，很棒的周末晚餐，有一大份绿色沙拉。好一个。
- Tam范
- 温哥华公元前
- 2/4/2022
阅读食谱!这是一道“温和”的菜，如果你想吃辣的或色彩鲜艳的，那就不适合你了——所以你可以根据自己的选择修改一下，或者做点别的。我喜欢混合的味道(茴香总是一种享受)和简单的方法(宁愿处理一锅而不是几锅)。我一定会再做一次!
- 玛丽埃伦
- 安大略省伦敦
- 1/30/2022
看完评论后，我有点担心它的味道。我没有酒，所以我加了些鸡汤。鸡肉很淡，因为除了盐和胡椒粉之外没有任何调味料。我加了一堆葱，这是一道很受欢迎的菜。我省略了茴香，因为它在店里看起来不太好看，我用彩虹胡萝卜代替了茴香。它使这道菜非常明亮!当orzo完成后，我加入了大约半杯磨碎的帕玛森奶酪，它非常棒。这道意大利香肠就像一道夏天的奶酪菜，我们都很喜欢。有一件事我要彻底改变，那就是下次我要做意大利调味面包鸡大腿。我想这道菜会很好吃的。 Just dip the thighs in an egg wash, dredge them in your choice of bread crumbs to coat, bake in a non-stick pan in the oven at 400 degrees for 20 minutes. (Make sure the oven is pre-heated or the timing won't work.)
- KevinEatsFood
- 亚特兰大,乔治亚州
- 11/17/2021
哦，简单又美味。少。甘草的味道。茴香。会让这个公司。很好。
- 匿名
- 印第安纳州
- 10/28/2021
这顿饭又好又简单。我一直在做，这是一个赢家!
- 推出有土豆的
- 波特兰,或
- 9/30/2021
喜欢这个!
- Cshellyg
- 玄武岩,有限公司
- 9/20/2021
我不知道为什么这么多人会再次做这道菜。尽管我在最后加了红辣椒片和双倍柠檬汁，但我还是觉得它很淡。也许我应该再多加一点韭菜。在加柠檬汁之前，我尝不出茴香的味道。我用的是自己做的无盐高汤，所以鸡肉的味道很浓。另外，把鸡肉的一面煎成褐色后，我把它放进烤箱，在350度的温度下烤了半个小时，它完全熟了，但没有煮过头。(我用这种方法做鸡肉已经有几十年了，每次都很有效。)我认为这个食谱的问题部分在于时机。它总是低估完成每项任务所需的时间。也许作者想让这道菜看起来不需要那么长时间来准备。 The chicken was not as brown as shown in the photo, but I cooked it as long as the recipe said. I didn't want to burn the butter, so I didn't turn the flame any higher, but the chicken would have browned further if I had cooked it for longer than 8 minutes. With browner chicken, the orzo would have darkened, too.
- 匿名
- 萨克拉门托,
- 9/9/2021
这个食谱在爱彼鲁瑞的厨房里测试过吗?我很怀疑。需要大蒜和其他香料。烹调时间不足，缺乏风味。劳动密集却没有报酬。照片是误导。
- 图瓦
- 温哥华公元前
- 7/30/2021
这其实是相当美味的一些替代品。洋葱和大蒜，因为我没有韭菜。加一片胡萝卜片上色。只使用6盎司orzo和2杯总液体。去骨去皮的棕色大腿，然后把它们放在一边炒蔬菜。一旦加入了意大利面和液体，把鸡腿塞进混合物里，盖上盖子，煮大约15分钟。一切都做得很完美。一顿不错的平底锅饭。
- peggyanne5
- 加拿大安大略省多伦多
- 6/5/2021
混合大腿和一些乳房，我知道的朋友会喜欢。我不能谈论胸部，但朋友们都觉得很棒，我也是。
- auntierahrah
- 亚特兰大,乔治亚州
- 4/18/2021
PS照片显示了一勺金色的肉汤，很漂亮，但肯定不是按照食谱写的。照片应与实际成品相符。
- jacquelinechurch
- 3/16/2021
我希望食谱能得manbetx苹果下载到更好的检验。1.Orzo几乎还需要一整杯水来煮。2.带骨大腿的时间是不够的，即使有额外的灶台烹饪皮肤的一面朝上，在烤箱里的时间，需要更多的时间。添加了新鲜的草药(龙蒿和百里香)以及普罗旺斯的草药，如茴香和韭菜，让我朝着这个方向前进。还加入了新鲜的香草。镀在一层小菠菜上，这给了它所需的颜色和额外的动力。我会再做一次，但会有很大的调整。我想补充一下，我有一个很熟的铸铁煎锅，可以保持热度，我们还需要更多的时间来彻底煮熟。
- jacquelinechurch
- 波士顿
- 3/16/2021
很棒的工作日晚餐。我再做一次。
- abarks
- 12/22/2020