Joseph De Leo摄影，Kaitlin Wayne食物造型
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有效时间
20分钟
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总时间
30分钟
这道美味可口的汤的灵感来自于在伊斯坦布尔庆祝加济安泰普因其美食被联合国教科文组织评为“创意城市”的晚宴上，我被一道汤迷住了。菜单上所有的食谱manbetx苹果下载都来自这个城市。
你一定要尝尝——好吃极了。我的孙女Ruby测试了它，并和她大学里的朋友们一起使用了它。她给我发了一张他们在餐桌上吃的照片，桌上摆着古董烛台和一瓶酒。
蛋黄和玉米淀粉可以防止酸奶在烹饪过程中凝结。被称为orzo的小意大利面(或者你可以使用长粒米)是单独煮熟的，在上菜前加入——如果在汤里呆得太久，它会变得臃肿和糊状。
成分
是4
四分之一杯(50克)orzo或长粒米
3杯(720ml)鸡肉或蔬菜高汤
1汤匙玉米淀粉
1个蛋黄
一杯(240克)希腊酸奶
1汤匙干薄荷
1捏好藏红花线或半茶匙姜黄粉
黑胡椒粉
3 / 4杯(120克)罐装鹰嘴豆，沥干水并冲洗干净
盐
特级初榨橄榄油
供餐漆树
食用阿勒颇胡椒
步骤1
在煮沸的盐水中煮大约10分钟，直到煮熟(查看包装说明)，然后沥干水分。同时，在另一个锅里把高汤煮开。
步骤2
在碗中，用叉子将玉米淀粉和蛋黄搅拌均匀，然后加入一勺酸奶搅拌均匀。然后你可以加入剩余的酸奶，搅拌至混合。加入薄荷，藏红花或姜黄，和一些黑胡椒。
步骤3
把高汤从火上移开，倒入酸奶混合物，用力搅拌。用小火搅拌，直到汤开始沸腾。继续搅拌3到5分钟，直到它稍微变稠，然后加入鹰嘴豆并加热。用少许盐调味。
步骤4
上菜前几分钟，将煮好的orzo或米饭拌入汤中。
步骤5
配上特级初榨橄榄油、漆树和阿勒颇胡椒，如果人们喜欢的话，可以撒在汤上。
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评论(2)
回到顶部优秀的汤。喜欢酸奶，漆树和薄荷的平衡。在成品上滴上EVOO是个好主意。我还尝试了第二碗，在上面放了一点辣椒粉，以增加刺激。好吃!谢谢楼主的分享。
马洛
洛杉矶
3/31/2023
这尝起来像肥皂汤。我不推荐，除非你想喝汤的薄荷味。
Jorge Septien
Bordentown,新泽西
11/16/2022
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